Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ BÁNH LÀM TỪ BỘT MÌ Làm bánh mì cho người làm lần đầu (bằng bột mì đa dụng theo công thức lười biếng mà bánh vẫn cực ngon)

Làm bánh mì cho người làm lần đầu (bằng bột mì đa dụng theo công thức lười biếng mà bánh vẫn cực ngon)

Giới thiệu

Đầu bếp :

Chân Chân ( Nhược Tư )

Làm bánh mì cho người làm lần đầu (bằng bột mì đa dụng theo công thức lười biếng mà bánh vẫn cực ngon)

Hôm nay mình làm bánh mì nhưng nhà lại hết bột mì số 11. Vậy là thay bằng bột mì đa dụng có sẵn theo công thức lười biếng này luôn. Cực dễ dàng mà bánh nướng xong bông xốp, lại còn mùi men thơm tỏa ra tràn cả căn bếp lúc ủ bột ấy ... Các chị em làm để nhà mình ăn kèm các món mặn hoặc mứt, sữa ngon lắm nha

Nguyên liệu

1/2 muỗng cf

muối

1/2 muỗng cf

đường

2 muỗng cf

men

270 gram

bột mì đa dụng

220 ml

nước ấm 35 – 37 độ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho đường, muối, men vào 1 thau inox, trộn đều - Cho 200 ml nước vào, dùng phới dẹt hoặc tay nhồi sơ cho hỗn hợp thành khối, lưu ý chỉ nhồi sơ từ 5 đến 10 phút cho bột thành khối, còn khí trên bột

* Bước 2

Lưu ý : Mỗi lần ủ bột đều thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên mặt bột. - Lấy 1 cái khăn trùm kín thau, cho vào lò nướng ủ bột. Lò không có nhiệt, chỉ đậy kín lò và ủ 30 phút - Sau 30 phút lấy bột ra (sẽ thấy bột nở gấp đôi). Cho bột mì vào tay và thớt để chống dính, dùng tay nhồi khối bột vừa ủ theo kiểu kéo gập liên tục khoảng 10 – 15 lần. cho thêm vào 20 ml nước ấm và nhào qua 3 lần để bột hơi nhão. Tiếp tục cho bột vào lò ủ 1 tiếng (lúc này mình đặt 1 cốc nước sôi vào lò để tăng nhiệt cho lò) - Sau đó lấy bột ra (lúc này bột nở gấp đôi rất to), dùng tay vét khối bột liên tục để tránh cho lỗ khí thoát ra ngoài, ủ tiếp trong lò 30 phút nữa

* Bước 3

Sau 30 phút lấy bột ra, làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ 2 nhiệt khoảng 10 thì cho bánh mì vào lò nướng ở nhiệt độ 220 trong 30 phút. Sau đó nướng thêm 10 phút nữa ở nhiệt độ 240 là xong