Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh chưng Cách Làm Món Bánh chưng tứ sắc # ngon_ bất _ngờ của Minh Chau Lê thị

Bánh chưng tứ sắc # ngon_ bất _ngờ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Minh Chau Lê thị

Cách Làm Món Bánh chưng tứ sắc # ngon_ bất _ngờ của Minh Chau Lê thị

Bánh chưng tứ sắc nguyên liệu được làm từ gấc, lá dứa( lá nếp) , lá cẫm tím và màu nếp trắng nguyên chất. Bên trong có nhân đậu cùng với thịt đã được ướp hành hương , gia vị thêm vào tiêu làm cho món bánh chưng vừa thơm mùi lá dong bên ngoài và bên trong thơm mùi đậu quyện với thịt béo bùi .... Xuân sắp đến rồi ...!!

Nguyên liệu

600 gr

nếp

bịt đậu xanh cà

500 gr

thịt ba rọi

củ

hành tím, tiêu

Lá dứa, lá cẫm, gấc, lá chân vịt

Lá dong, dây lạt để cột

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lá dứa cắt khúc xay nhuyễn lấy nước xanh, lá chân vịt cũng xay cho vào chung cho có màu xanh đậm, cho nếp đã vo sạch vào ngâm cho chút muối để qua đêm

* Bước 2

Lá cẫm cũng rửa sạch cho vào nồi nấu lấy nước rồi cho nếp vo sạch vào ngâm qua đêm cho chút muối

* Bước 3

Gấc lấy thịt bóp với rượu, trước đó ngân nếp trắng qua đêm rồi đổ ra cho ráo xong lấy nếp bớp chung với gấc cho đều

* Bước 4

Nếp trắng thì ngâm qua đêm và đổ ra cho ráo nước

* Bước 5

Chuẩn bị đậu xanh hấp chín cho chút muối, tiêu, thịt ba rọi cắt miếng mõng dài ướp muối tiêu bột ngọt chút xíu nước mắm và hành tím bằm nhỏ cho thịt thấm gia vị

* Bước 6

4 loại nếp sau khi đã ngâm và đổ ra rổ cho ráo nước

* Bước 7

Xếp khuôn lá dong và cho 1 chén gạo lưng xuống trước tiếp theo cho 1/2 chén đậu xanh, đạt miếng thịt vào cho thêm tiếp 1/2 chén đậu xanh rồi cho vào thêm 1 lớp nếp mỏng lên trên rồi gói bánh lại và cột dây.

* Bước 8

Tuần tự làm cho các nếp màu tiếp theo cũng như trên.

* Bước 9

Bắt nồi áp xuất, cho lá dong vụng lót dưới đẫy nồi cho 2 cái bánh chưng vào và nấu nước sôi đổ vào ngập bánh đậy nắp nấu khoảng chừng 5-6 tiếng là bánh chín