Trang chủ Món ăn Bánh canh chả tôm 🦐

Bánh canh chả tôm 🦐

Giới thiệu

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Bánh canh chả tôm 🦐

Nhớ hồi nhỏ mình rất mê món bánh canh chả tôm của ngoại, từng miếng chả dai rất ngon, sợi bánh canh thì vừa mềm rất dễ ăn. Khi lớn hơn một chút đã biết suy nghĩ là phải tự nấu cho mình những món ăn ngon thì mình lại nhớ ngay đến ngoại. Từ sáng sớm đã chạy qua đi chợ cùng ngoại, rồi theo dõi ngoại nấu từng món một và cứ thế về nhà tập làm theo. Nhưng duy nhất có món bánh canh chả tôm là làm mãi vẫn không giống cái hương vị của ngoại nấu, thế là phải theo dõi ngoại kĩ hơn. Hôm đó thấy ngoại pha thứ gì đó là mình hỏi ngay "ngoại cho cái gì vào bánh canh thế"? Ngoại từ tốn nói người miền trung chúng ta nấu bánh canh hay bún bò và thậm chí là canh rau đều nêm thêm một chút mắm ruốc Huế pha loãng với nước để có cái mùi vị đậm đà và ngon hơn.Thì ra đây là bí quyết của ngoại và con luôn mang theo bí quyết này suốt bao nhiêu năm nay. Cũng có thể gọi là một thành công nho nhỏ của con vì những người xung quanh con ai đã thử qua món con nấu đều khen ngon... Con cảm ơn ngoại nhiều lắm, dù có hơi muộn nhưng con tin ở một nơi xa Ngoại vẫn cảm nhận được những gì con đang làm.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt nạc, mỡ cắt nhỏ, tôm lột vỏ cho vô cối cùng 2 củ hành tím, một muỗng cà phê nước mắm, chút muối, chút tiêu, chút bột ngọt rồi xay nhuyễn rồi đem ra quết cho thật dai.
Ảnh Bước 1

* Bước 2

Cho gói bột gạo, bột năng, nửa muỗng cà phê muối ra thau nhựa. Từ từ đổ vào khoảng 350 ml nước sôi. Vừa đổ nước vừa dùng đũa đảo cho bột bám đều nước. Xong dùng tay nhồi bột thành một khối dẻo mịn. Chia bột thành từng miếng rồi cán mỏng. Cho lên miếng bột vừa cán một lớp bột khô để cắt cho khỏi dính rồi dùng dao cắt thành sợi dày hay mỏng tùy sở thích của mọi người.
Ảnh Bước 2

* Bước 3

Bắc nồi nước sôi cho bột vừa cắt vào trụng sơ rồi xả lại nước nguội cho bớt dính
Ảnh Bước 3

* Bước 4

Xương gà hầm với một lít nước, hai củ hành tím, nửa muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê bột ngọt.
Ảnh Bước 4

* Bước 5

Lấy xương gà ra, múc từng muỗng chả tôm thịt thả lên nồi nước gà, thêm chút mắm ruốc pha nước, 2 muỗng canh dầu điều. Thả bột bánh canh lên chờ sôi rồi nêm lại cho vừa ăn.
Ảnh Bước 5

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne