Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh tét ba màu !
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
AnnaCách Làm Món Bánh tét ba màu ! của Anna
Bánh tét chay ba màu không chỉ đẹp mắt mà dẻo thơm của vị nếp ,mang ý nghĩa thịnh vượng bình an cho cả năm khoing chỉ dành cho ngày tết mà còn cho những bữa tiệc chay mang lại phong cách của người Việt Nam! Trên xứ người !
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu xanh vo sạch xả kỷ ngâm qua đêm , sáng hôm sau xả sạch dưới vòi nước, cho vô nồi nấu với 1/2 muỗng cà phê muối .Đậu xanh chín bắt chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu phi poa rô cho thơm , cho đậu xanh vào xào nêm 2 muỗng cà phê bột nêm ,1/2 muỗng cà phê đường , khi xào nhớ đảo đều tay chừng 5 phút cho 1/2 muỗng cà phê tiêu bột vào đảo đêu tắt bếp Để nhân nguội chia ra làm 5 phần , lấy food wrap trải ra lăn tròn cây nhân cỡ 20 cm
* Bước 2
Vỏ màu lá dứa , lá dứa xay xong lược sạch ngâm chung với 750 g nếp ,1/2 muỗng cà phê muối ,1/2 cà phê màu lá dứa food color qua đêm , sáng hôm sau xả sach cho bánh lâu thiu để ráo nước , bắt một xửng nước sôi cho vào hấp vừa chín tới chứ không phải chín nha chuẩn bị tắt bếp thì trộn 2 muỗng canh dầu ăn và 1/2 cà phê muối vô nếp để sau vỏ bánh ngon bóng mượt Khi nhắt xuống cũng chia làm 5 phần đều nhau
* Bước 3
Vỏ lá cẩm ,lá cẩm rữa sạch nấu nước cho ra màu đậm lạc là do lá cẩm nhiều hay ít khi nấu xong vắt lá cẩm cho sạch nước cốt cho vào 1 muỗng cà phê rượu trắng cho nó giữ màu đẹp ,1/2 cà phê muối cho 500 g nếp vào ngâm qua , sáng hôm sau xả sạch cho bánh lâu thiu , để nếp ráo bắt cái xửng nước sôi cho nếp vào hấp chín tới nhớ không hấp như hấp xôi há , khi gần đem ra thì cho 2 muỗng canh dầu ăn ,1/2 cà phê muối vào trộn đều trong nếp để cho ngon và một nếp bóng mượt , khi nhắc xuống cũng chia đều làm 5 phần nha
* Bước 4
Chuẩn bị lá chuối , muốn bánh ngon lá tươi hay lá đông lạnh đều rửa thật sạch , rồi phơi nắng hay trụng qua nước sôi , sau đó lau sạch lá
Lá chuối xé hình vuông 27 cm bọc ngoài
Lá nhỏ khoảng 17 cm đặt bên trong
Lá bịt hai đầu ngang 5 cm , dài 15 cm
Trải lá ngoài , lá phía trong đặt mặt phải ngược chiều lá phía ngoài
* Bước 5
Phần nếp lá cẩm
Trải một miếng food wrap ra bàn , để 1/5 nếp lá cẩm trên miếng food wrap ép đều thành hinh chữ nhật ngang 15 cm ,dài 20 cm để viên nhân vào lăn tròn giáp mí nhau để qua một bên
* Bước 6
Phần nếp lá dứa
Trải miếng food wrap khác lên bàn , để 1/5 nếp lá dứa lên miếng food wrap ếp đều hình chữ nhật dài23 cm ngang 20 cm tiếp đến để phần lá cẩm lên phần nếp lá dứa cà cuộn tròn lại cho giáp mí nhớ là bỏ miếng food wrap ra nha
* Bước 7
Phần gói bánh tét ba màu
Lấy lá chuối đã chuẩn bị ở trên trả ra bàn , cho cây nếp lên chính giữa
Gấp hai mí lại với nhau , cuộn tròn dùng dây buộc ở giữa
Tiếp đến bẻ một đầu dằn xuống cho dẽ nếp , lấy một miếng lá xếp hình vuông đặc vào rồi lấy hai miếng lá đậc chéo bịt đầu đòn bánh tét lấy dây buộc lại cho cố định ,cũng tương tự làm đầu bên kia
Dùng dây buộc chéo đòn bánh theo chiều dọc để giữ cho hai đầu không bung ra
Tiếp tục dùng dây buộc từ 6-8 vòng ngang tuỳ mình
* Bước 8
Bắt nồi nước thật sôi , xếp bánh vào nấu lửa sôi liên tục không ngừng , nấu khoảng 5 tiếng thì bánh chín ,khi nước cạn thì châm nước sôi nha .Khi bánh chín vớt ra xả nước lạnh để dựng đứng đòn bánh .Váng nguội sau một ngày ăn mới ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne