Craquelin - Choux Pastry

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Rose Truong

Craquelin - Choux Pastry

Hai loại bánh ngon dễ ăn nên bé sẽ rất thích

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

🌺làm phần phủ bánh craquelin: cho bơ và đường nâu vào xay

* Bước 2

Tiếp cho bột vào xay thêm cho quyện mềm vào nhau

* Bước 3

Đem ra đặt lên giấy nến hoặc bạc để cán mỏng khoảng 1mm đường kính 3cm. Xong đem đi cất ngăn đá tủ lạnh khoảng 2h

* Bước 4

🌺 Làm bánh choux: (Mình làm 2 công thức)cho sữa tươi bơ, muối đường vào nồi hoặc chảo nấu cho tan bơ khi nước vừa sôi mạnh thì cho bột vào (dùng thìa gỗ quấy mạnh đều tay cho nồi ra khỏi bếp nếu để lâu trên bếp sợ bơ tách nước)

* Bước 5

Cho bột vào

* Bước 6

Cho từng trứng gà một vào quậy đều tiếp cho thêm trứng vào nữa

* Bước 7

Cho vào túi kem(hình tam giác) để nặng bánh

* Bước 8

Nặng bánh để nướng

* Bước 9

Phần bánh craquelin thì lấy phần phủ trong ngăn đá tủ lạnh ra để lên phần bánh su vừa nặn

* Bước 10

Đem đi nướng nhiệt độ 220 khoảng 15 đến 20 phút

* Bước 11

Bánh đang nướng

* Bước 12

🌺 Phần nhân: lấylá dứa xay cùng nước,lọc lấy nước rồi quậy đều cùng đường,bột và trứng gà, cho lên bếp quậy liên tục để không bị vón cục, thấy sệt lại thì cho bơ vào quậy tiếp cho đều đẹp nhắc xuống