Trang chủ
Gia vị
Công thức
Sốt dầu trứng
Giới thiệu
Đầu bếp :
Selena NguyễnSốt dầu trứng
Mình làm theo công thức của c Nhung Cooking. Mục đích chính là món bánh bông lan chà bông trứng muối sốt dầu trứng, ngoài ra có thể làm sốt ăn bánh mì kẹp sandwich, sốt các loại bánh tương tự bánh mì hay bánh bông lan, sốt chấm, vân vân và mây mây
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bào vỏ cam, không bào phần cơm trắng để sốt không bị đắng, vắt nước cam, lấy 30ml. Bắc nồi nước vừa nấu sôi thì hạ nhỏ lửa, cho âu thủy tinh chưng cách thủy, thêm 3 lòng đỏ trứng gà, muối, vỏ cam, nước cam, 1/3 đường vào. Dùng máy đánh trứng đánh tốc độ từ thấp đến cao cho đường tan thì tiếp tục thêm đường vào đánh tan, làm cho tới khi hết đường, đường tan hoàn toàn, hh có màu vàng nhạt thì lấy âu xuống
* Bước 2
Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp nhất, cho nhanh và dứt khoát từng tí dầu ăn vào, ban đầu nên cho vài giọt, sau đó tăng dần, không nên cho nhiều vào ngay từ đầu dễ hư sốt. Khi cho dầu vào đánh cho đến khi trứng ngập dầu mới tiếp tục cho dầu vào. Làm liên tục đến khi hết dầu,sốt quyện lại, sánh và bắt đầu đặc. Tùy theo độ đặc hay lỏng mong muốn mà cho nhiều hoặc ít dầu.
* Bước 3
Để cho sốt nghỉ ngoài không khí 15p. Sốt để càng lâu ngoài không khí sẽ càng trong và vàng tươi rất đẹp. Cho vào túi bắt kem. Bảo quản từ 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng. Có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn nhưng sốt có khi sẽ bị tách dầu không dùng được nữa, dầu đó có thể chắt ra nấu ăn như bt. Tùy vào loại dầu ăn sử dụng mà khi bỏ tủ lạnh có thể bị đông và tách dầu sớm hay muộn nữa nhé
* Bước 4
Chúc các mom thành công ❤
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne