Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh bao cuộn
Giới thiệu
Đầu bếp :
Selena NguyễnBánh bao cuộn
Mình thử làm bánh bao bằng bột Vĩnh Thuận xem thế nào, kết quả cũng ra gì phết ahihii
#bepvang
Nguyên liệu
500 g
bột làm bánh bao
1 gói (6 g)
men nở (instant yeast) sẵn trong gói bột
6 g
bột ca cao
6 g
bột matcha
125 g
đường
30 ml
nước cốt dừa tươi
1 bịch (220 ml)
sữa tươi không đường vinamilk
15 ml
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn đường, men với sữa tươi và nước dừa.
Vì đây là men instant yeast nên k càn kích hoạt trc nhé, còn nếu dùng men hữu cơ ruf là loại active dry yeast cần kích hoạt men trc 10p bằng sữa/nước ấm 35-38° với chút đường, men nổi lên như gạch cua là ok
* Bước 2
Cho bột vào hh trộn đều (nên để dành khoảng 2 thìa bột làm bánh để lúc nhào làm áo bánh, tránh bột không dính tay, dùng cho bột màu trắng thôi nhé), đổ bột ra mặt phẳng rộng để dễ nhào bột (15p) (mình có tấm nhào bột bằng silicon). Tạo 1 lỗ to giữa bột, cho dầu ăn vào nhào đến khi không thấy dầu nữa
* Bước 3
Chia bột làm 3 phần, phần để pha màu để riêng, nhào phần trắng thêm 1 lát rồi cho ra tô, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại; 2 phàn còn lại làm tương tự nhau, rắc ít bột ca cao/matcha lên tấm nhào bột, lăn phần bột trắng còn lại lên bột màu, vừa lăn vừa nhào như giặt đồ ý 😂, bây giờ đều màu là được, có thể chia đôi bột màu để làm 2 lần cho nhanh đều màu hơn. Cho từng loại vào tô riêng, bọc màng bọc thực phẩm.
* Bước 4
Ủ bột trong 60p
* Bước 5
Cắt bột thành các phần tùy thích, dùng cán bột cán mỏng thành miếng, dùng dao cắt bột cắt các đoạn thừa để khi cuộn được đẹp mắt hơn, xếp 2 miếng bột 2 màu vừa cán lên cuốn lại. Làm tới đâu thì cán bột tới đó, phần bột chưa làm nên để trong bì bóng cất trong tủ lạnh để bột không bị khô. Nên cán, cắt bột thành hình vuông to để cuộn được nhiều vòng và khi cuộn xong cắt ra như cắt susi thì bánh sẽ đều và đẹp hơn.
* Bước 6
Nấu nước thật sôi, cho bánh vào xửng hấp trong 10p, mở nắp lau nhanh hơi nước trên nắp để bánh có bề mặt trơn láng, tiếp tục hấp thêm 10p nữa là hoàn thành. Kinh nghiệm của mình là nên có 1 lớp vải thấm hút tốt lót ở dưới và trên nắp, bánh sẽ không bị nhão vì quá nhiều hơi nước và đẹp hơn. Vì xửng hấp mình hơi cạn nên mình chỉ lót bên dưới, còn bên trên mình không cột khăn màn để bánh nở hết khoảng trống. Bánh mình làm hơi to nên lúc nở đội cả nắp xửng lên được luôn😂😂
* Bước 7
Chúc các mom thành công ❤
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne