Bánh trứng Tipo tại nhà

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bếp Mẹ Sữa (NgocHaPham)

Bánh trứng Tipo tại nhà

Làm bánh gato nhiều rồi, nay biến tấu một chút là thành món bánh trứng nướng Tipo thơm ngon. Bản thân mình không thích cho socola trắng phủ lên vì mất đi mùi thơm đặc trưng của bánh nên đã bắt tay vào làm món ăn gây nghiện này. Cách làm vô cùng đơn giản, từ cốt gato cơ bản đem sấy là có chiếc bánh giòn, thơm, bổ dưỡng #Cookwithkana

Nguyên liệu

30 g

bột mì đa dụng

30 g

bột ngô

20 g

dầu ăn

10 g

sữa tươi không đường (nhiệt độ phòng

3 quả

trứng gà cỡ to (60g cả vỏ)

60 g

đường xay

1/4 tsp

cream of tartar

1 chút

muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nóng lò trước 15p ở 160 độ

* Bước 2

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Lòng trắng để vào âu để đánh bông trước. Lưu ý âu không dính nước, không có dầu, nói chung không được dính bất cứ thứ gì sẽ ảnh hưởng đến khâu đánh lòng trắng

* Bước 3

Cho một chút muối vào âu lòng trắng, dùng máy đánh tốc độ thấp đến khi thấy lòng trắng sủi bọt nhỏ, cho tiếp cream of tartar vào đánh vẫn tốc độ thấp đến khi lòng trắng trông như bọt xà phòng thì cho từ từ đường vào đánh cho đến hết

* Bước 4

Khi đã cho hết đường, tăng dần lên tốc độ cao nhất, đánh đến khi lòng trắng bông, bóng, nhấc lên có chóp dẻo là đạt. Chuyển xuống tốc độ thấp nhất, cho từng lòng đỏ vào đánh cùng cho đến hết, cuối cùng cho từ từ hỗn hợp dầu ăn pha cùng sữa vào đánh.

* Bước 5

Chia bột thành 2-3 phần, fold bột nhẹ nhàng với hỗn hợp trứng đã đánh cho đến hết

* Bước 6

Dùng khuôn tròn đế rời 15-18cm, đổ bánh vào khuôn, đập nhẹ khuôn cho hỗn hợp vỡ bọt khí. Cho vào lò nướng tầm 30-35 phút ở 160 độ. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm chọc không dính

* Bước 7

Bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn cho nguội bớt. Cắt bánh thành những miếng vuông nhỏ như bánh Tipo, mình cắt bánh dày khoảng 8mm. Xếp bánh đã cắt ra khay lót giấy nến, sấy bánh tầm 40-45p ở nhiệt 150 độ.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to