Bánh bò thốt nốt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bếp Mẹ Sữa (NgocHaPham)

Bánh bò thốt nốt

Mấy lần nhìn trên mạng bán thèm quá định mua nhưng muốn thử sức làm xem sao :)) xem mãi mới có công thức đơn giản dễ hiểu để làm theo vì bánh này tỉ lệ thành công rất khó, cuối cùng cũng bắt tay vào làm thì đúng là quá khó :)) nướng bánh phồng xẹp rất xấu luôn, may bánh đạt tiêu chuẩn mềm, nhẹ, dẻo, dai và thơm nức của dừa cùng đường thốt nốt nhưng tiếc là giao diện thì không đạt được rễ tre như phiên bản gốc. Có thể bánh không đạt rễ tre và nở xấu là do nhiệt lò và khuôn của mình, sau sẽ rút kinh nghiệm mẻ khác. Thôi không đẹp nhưng cứ up vì cũng ngon lắm, lười không làm sốt cốt dừa mặn ngọt để chấm chứ không còn ngon nữa

Nguyên liệu

150 g

nước cốt dừa

75 g

đường thốt nốt

1/2 tsp

men nở

100 g

bột năng

3 quả

trứng gà (50g/q không tính vỏ)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đun nước cốt dừa và đường đến khi đường tan Trộn đều bột năng với men nở, đập trứng vào dùng phới lồng trộn đều. Hỗn hợp cốt dừa đường ấm còn khoảng 40 độ thì đổ vào hỗn hợp bột, khuấy đều.

* Bước 2

Đậy khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm vào âu, tuỳ theo nhiệt độ 30-35 độ thì ủ tầm 2-2,5h. Đến khi thấy có bọt khí trên mặt là được, dùng phới dẹt khuấy nhẹ nhàng để cho bột không đọng lại đáy âu, tránh để mất nhiều bọt khí.

* Bước 3

Chuẩn bị khuôn, lót giấy nến vào lòng khuôn, làm nóng lò 170 độ trước 10p. Đổ hỗn hợp vào khuôn rồi đem nướng ở rãnh thấp nhất của lò, nướng tầm 40-45p đến khi thấy mặt bánh vàng nâu, cắm tăm không dính là chín

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to