Bao tử hầm tiêu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Bao tử hầm tiêu

#ebepvang Bao tử hầm tiêu thơm ngon,miếng bao tử giòn dai sựt sựt khi nhai có cảm giác rất ngon miệng hòa quyện cùng vị cay nhẹ đặc trưng của tiêu xanh và nước dùng ngọt thanh,cay nồng thật là tuyệt vời.

Nguyên liệu

cái bao tử heo,ít muối,bột mì,nước cốt chanh

100 gr

tiêu xanh

1,5

lít nước dừa tươi

muỗng canh rượu trắng

củ hành tây

1 bó

rau mồng tơi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm sạch bao tử heo và không còn mùi tanh,dùng ít bột mì và muối chà sát lên khắp bao tử làm như thế 2 lần, cạo sạch chất nhày,sau đó dùng nước cốt chanh chà xát tiếp và rửa bao tử qua nhiều lần nước cho sạch,để ráo. Cho nước vào nồi rồi cho lên bếp,thêm 1 củ gừng cắt lát và 2 muỗng canh rượu trắng sau đó cho bao tử vào luộc luộc trong khoảng 5 phút.Tiếp theo vớt bao tử ra,rửa lại với nước cho nguội rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

* Bước 2

Hành tây cắt thành từng miếng vừa ăn,hành lá cắt khúc.Tiêu xanh rửa sạch để ráo và giã nhuyễn 1- 2 chùm. Gừng cắt lát 1/2 củ,phần còn lại giã nhuyễn.Hành tím và tỏi giã nhỏ.

* Bước 3

Sau khi cắt nhỏ bao tử thì cho bao tử ra tô ướp thêm tiêu xanh đã giã,hành tỏi giã và gừng giã nhuyễn vào,cho 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào,½ muỗng canh hạt nêm sau đó trộn đều, ướp trong 15 phút cho bao tử thấm gia vị.

* Bước 4

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào,dầu nóng cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho bao tử đã ướp vào xào sơ cho săn lại.Tiếp theo bạn cho 1.5 lít nước dừa tươi vào nấu sôi,nước sôi cho tiêu xanh vào nấu để tiêu xanh tỏa ra mùi thơm.

* Bước 5

Tiếp theo cho hành tây và nêm 3 thìa canh hạt nêm, 4 muỗng canh đường vào nấu thêm 15 phút đến khi sôi lại,nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó thêm vào rồi tắt bếp.

* Bước 6

Trời mưa mưa ăn món nóng nóng ngon ghia ta ơi.Khi ăn,cho nồi bao tử hầm tiêu xanh lên bếp ga nấu lẩu ăn kèm bún hoặc mì,trụng thêm rau mồng tơi.Gắp miếng nao tử hầm tiêu chấm vào chén muối tiêu chanh,ớt sa tế thiệt sự quá đã luôn nha.