Trang chủ
Gia vị
Công thức
💚 Chả Giò Chay Có Dùng Trứng (Vegetarian)
Giới thiệu
Đầu bếp :
Dory💚 Chả Giò Chay Có Dùng Trứng (Vegetarian)
Chả giò chay chủ yếu dùng các loại rau củ thực vật, nguyên liệu tuỳ theo sở thích mỗi người nên nếu mọi người thêm hay bớt đi vài nguyên liệu cũng không sao.
Hôm nay có tiệc mà có bạn theo trường phái vegetarian (có thể dùng trứng sữa bơ phô mai, khác với trường phái vegan thuần chay là không dùng bơ sữa trứng…) nên mình kết hợp thêm trứng cho phong phú.
Còn lại nguyên liệu chỉ nêm chút muối tiêu và không dùng thêm gia vị gì vì bản thân rau củ đã có độ ngọt tự nhiên.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
Khoảng 40 cáiThời gian nấu :
Chuẩn bị nguyên liệu 30 phút, cuốn & chiên 60 phút
1 lọn
bún tàu
200 gr
nấm mỡ
100 gr
nấm mèo
2 củ
cà rốt
1 củ
khoai lang to
1/2 củ
khoai môn to
1 củ
panais
1 củ
hành tây
1 cây
boa rô nhỏ
1 nắm
hành lá
4 quả
trứng gà công nghiệp
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm nấm mèo và bún tàu trước
* Bước 2
Sơ chế các nguyên liệu, các loại củ bào sợi nhỏ, vắt ráo nước
* Bước 3
Cắt nhỏ hành tây, hành lá, boa rô
* Bước 4
Nấm lột vỏ lụa cắt nhỏ, nấm mèo bún tàu cắt nhỏ
* Bước 5
Trong chảo nóng phi boa rô, hành tây với 1 mc dầu rồi xào hai loại nấm đến khi ráo nước, nêm chút xíu muối, cho ra ngoài.
* Bước 6
👉🏻 Dùng chảo đó cùng 1 mc dầu ăn nữa xào các loại củ trong vài phút đến khi gần chín không chín mềm.
👉🏻 Cho nấm đã xào trở lại trộn đều.
* Bước 7
Tắt lửa để nguội một chút rồi thêm bún tàu, hành lá vào trộn đều
* Bước 8
Mình không cho trứng vào một lần mà chia thành 4 lần, thêm trứng vào từng phần riêng để trứng tươi, và cuốn hết mới pha tiếp trứng vào phần khác để dễ định lượng. Mỗi tô nhân mình làm được 10 cuốn tổng cọng 40 cuốn.
* Bước 9
Bánh tráng nhúng vào nước nóng ấm cho dễ cuốn.
* Bước 10
👉🏻 Chiên hai lần, lần đầu chiên tầm 5-6 phút trong lửa vừa cho chín nhân và se mặt chả giò (không để quá vàng)
👉🏻 Nếu chưa dùng ngay có thể bảo quản tủ mát ở bước này trong 1 ngày, tủ đông trong 1 tháng, rã đông tự nhiên khi cần dùng.
👉🏻 Lúc sắp ăn chiên lại lần nữa với lửa vừa trong 3 - 5 phút đến khi chả giò vàng giòn, vớt ra để lên dĩa có giấy thấm dầu
* Bước 11
Dùng với rau và nước mắm chay pha như trên bảng nguyên liệu, có thể kết hợp bún làm bún chả giò chay hoặc chỉ dùng không như snack.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne