🌱 Tartare Rong Biển Thuần Chay (Vegan) - Tartare d’algues Recette N.1

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dory

🌱 Tartare Rong Biển Thuần Chay (Vegan) - Tartare d’algues Recette N.1

Trước hết, tartare là một kiểu ẩm thực chế biến từ thực phẩm tươi, sống, tẩm ướp gia vị, không khử trùng hoặc thanh trùng, để nếm nguội hoặc lạnh. Tartare đến từ đâu? Người tiền sử chỉ ăn thức ăn thô trước khi phát hiện ra lửa. Vì vậy, có một lịch sử xa xôi của việc tiêu thụ thực phẩm không qua làm chín. Đây là một món tartare hiếm hoi thuần chay, hoàn toàn có nguyên liệu thực vật và cực kỳ tốt cho sức khoẻ và là một trong những món tartare yêu thích của tôi. Tartare d’algues đặc biệt được làm từ rong biển tự nhiên ở vùng Brittany (Pháp) nên cũng có thể coi như nó là món đặc sản truyền thống của vùng này. Món tartare rong biển này dùng làm chấm với các loại chips hoặc kết hợp tạo nên các món khác. Gọi là ẩm thực cho người sành ăn nhưng tôi chắc chắn rằng nó là một món ăn mà ai cũng yêu sẽ yêu thích sau khi nếm thử. Có nhiều công thức làm tartare rong biển, tôi sẽ làm nhiều cách khác nhau để thay đổi trong các dịp. Lần này giới thiệu cùng các bếp công thức 1

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xay tất cả nguyên liệu của hỗn hợp trộn với nhau. Có thể xay nhuyễn hoặc xay rối

* Bước 2

Trộn hỗn hợp vừa xay với rong biển khô, ngò rí khô và persil khô. Trộn thêm 2 mc dầu olive và chờ tầm 10-15 phút, rong biển sẽ hấp thu độ ẩm từ paste và mềm dần.

* Bước 3

Bảo quản trong hộp kín, để tủ mát sử dụng đến 10 ngày. Dùng với blinis, với sandwich hay bánh mì nướng làm món khai vị hoặc kết hợp làm các món khác như tarte cá ngừ, tarte cá hồi, kết hợp các rau củ khác cho món verrine hoặc các loại nui ống, thịt, khả năng kết hợp là vô hạn với sự sáng tạo của các bếp.