Trang chủ Món ăn Cật Tái Gừng

Cật Tái Gừng

Name: Cách nấu món Cật Tái Gừng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bòn Bon

Cật Tái Gừng

Món này đi nhà hàng Hoa hay gọi, nhìn đơn giản vậy mà sơ chế cật sao cho mềm mọng xào lên không hôi là cả vấn đề nha. Mìnn xem trên kênh Món Người Hoa có chỉ cách làm ạ

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2-3 người

Thời gian nấu :

4 tiếng

2 trái (400gr)

Cật Heo

2 cây

Hành lá

2 muỗng cà phê

Gừng xắt sợi

1/2 củ

Hành tây

4 cọng

Ngò

2 mcf

bột bắp

1 muỗng cf

Dầu hào

1 muỗng cf

Nước tương

1 muỗng cf

Tương ớt

1 muỗng cf

Đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chọn cật không bằm máu, phần gân trắng nhỏ. Dùng dao to bản lạng đôi cật. Lạng hết phần gân trắng. Bóp với 2 mcf bột bắp rửa lại cho sạch. Khía đường caro tỉa hoa.

* Bước 2

Ngâm cật vào nước đá lạnh trong tủ lạnh 3-4h. Lấy ra rửa sạch với nước. Cắt thành 5-6 miếng vừa ăn.

* Bước 3

Bắc nước thêm rượu và gừng đập dập. Nước sôi sục thả cật vào tắt bếp ngâm 5 phút. Vớt ra xả lại với nước lạnh.

* Bước 4

Hành tây xắt mỏng hành lá chẻ nhỏ. Bắc chảo phi tỏi thơm, cho cật vào xào, hành tây, hành lá. Nêm dầu hào, nước tương, tương ớt, đường mỗi thứ 1 mcf. Rắc tiêu xay và ngò.