Mì Quảng Gà Tôm Trứng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Hoàng Yến

Mì Quảng Gà Tôm Trứng

#ebepvang #10

Nguyên liệu

1 kg

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm lựa tôm nhỏ, có tôm đất thì ngon, cắt râu để ráo nước. Củ nén & hành tím giã nhuyễn.

* Bước 2

Đảo đến khi tôm đỏ và trong veo, hơi cứng lại là được.

* Bước 3

Múc tôm ra để riêng, khi nào ăn thì cho lên tô. Không nấu với nước nhưn sẽ bị loãng & không giòn tôm nữa.

* Bước 4

Gà ướp & xào chín, đổ thêm nước xâm xấp nấu với trứng cút luộc, thêm ít nghệ mài cho có màu vàng đẹp. Thường mì gà sẽ không ăn với tôm nhưng do sở thích nên mình kết hợp như vậy. Các bạn có thể thay gà thành sườn heo để thành bộ ba nhưn sườn tôm trứng.

* Bước 5

Rau sống: xà lách, chuối cây bào, bắp chuối, diếp cá, rau húng lủi, cải con, giá tăm, hẹ quê, lá ngò rửa sạch để ráo.

* Bước 6

Cho 1 củ tỏi cô đơn với khoảng chục trái ớt, thêm 1 mc đường giã nhuyễn cho sệt lại, thêm 3-4 mc nước mắm vừa đủ ăn, vắt thêm 1 lát chanh khuấy tan đường. Nêm nếm lại theo khẩu vị.

* Bước 7

Cho rau sống xuống tô, thêm nắm mì quảng đã thoa dầu phộng phi củ nén, chan nước nhưn vừa đủ để trộn như ăn bún thịt nướng, thêm hành ngò. Thêm đậu phộng rang, bánh tráng nướng bóp vụn và ít nước mắm tỏi ớt keo trộn đều, cắn thêm ớt xanh nếu thích ăn cay.