Nem nướng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dory Tran

Nem nướng

Món này mình học theo cô Khanh Ly trên youtube. Thêm vào tí kinh nghiệm nấu ăn của mình để chỉnh sữa lại công thức chút xíu xiu thôi.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh.

* Bước 2

Lấy chén cho 1 mcp bột nổi + 3mc bột năng + 3mc nước+ 3mc nước mắm + 1mcp muối + 1/2 mcp bột ngọt + 2mc đường khuấy đều cho vào phần thịt.

* Bước 3

Thêm vào thịt 2mc tỏi + 1mcp tiêu + 2mc thính + 2mc dầu ăn hoặc mỡ cắt nhỏ nếu không dùng dầu ăn.

* Bước 4

Dùng cây nhàu bột của máy đánh trứng đánh hoặc dùng máy trộn bột quết đến khi dẻo. Mình làm với que trộn bột của máy đánh trứng khoảng 15ph-20ph. Ai không có máy thì dùng tay hoặc muỗng quết giống như quết chả cá thác lác í. Sẵn luyện cơ chuột luôn nha! 😅

* Bước 5

Vo viên xiên que rồi nướng ngay hoặc hấp chín (giữ lại phần nước tươm ra từ thịt trong lúc hấp để riêng). Thịt hấp chín để nguội cho vào tủ đông khi nào ăn rã đông rồi nướng lửa 250⁰C nếu dùng lò nướng. Làm nóng lò trước 10ph và nướng khoảng 15ph. Canh chừng và trở thịt để không bị khét.

* Bước 6

Chuẩn bị phần sốt nướng. Nướng gần chín thì phết sốt nướng lên 2 mặt. Đối với thịt đã hấp chín thì phết sốt nướng ngay từ đầu trước khi cho thịt vô lò.

* Bước 7

Trình bày và thưởng thức. Có thể phết mỡ hành lên mặt thịt hoặc dùng phần dầu tươm ra lúc nướng để phết lên thịt tạo sự bóng bẩy ngong miệng. Thêm đậu phộng rang giã nhỏ nếu thích.

* Bước 8

Phần tương. Phi dầu với 1 mcp tỏi băm cho thơm. Cho tất cả các nguyên liệu ở phần tương chấm vào thêm phần nước tươm ra lúc hấp thịt (nếu có) vào nấu chung. Nấu lửa vừa cho phần tương sôi. Để nguội cho vào lọ dùng dần (Trong khoảng 2 tuần hoặc hơn).