Khổ qua xào trứng,đậu hủ

Name: Cách nấu món Khổ qua xào trứng,đậu hủ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Đĩa to cho 2-3 người ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nấu Nấu Nướng Nướng

Khổ qua xào trứng,đậu hủ

Khổ qua xào trứng là món ăn quen thuộc của mỗi gia đình,và hầu như ai cũng làm được.nhưng để giữ được màu xanh gần như nguyên vẹn và giòn,không bị đắng.mọi người đã nấu chưa.,mình xin được chia sẻ ít kinh nghiệm với món ngon này nha🥰🥰

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

Đĩa to cho 2-3 người ăn

2 trái

khổ qua

2 quả

trứng gà

1 bìa

đậu hủ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khổ qua rửa sạch.cắt bỏ đầu,đuôi.cắt ra làm đôi móc bỏ ruột khổ qua và thái miếng mỏng..đậu hủ cắt miếng vừa ăn,hành thái khúc và tỏi đập dập.trứng đập ra chén khuấy đều.

* Bước 2

Muốn khổ qua giữ được màu xanh và giòn,không bị đắng bạn hãy làm như mình nhé..làm nóng chảo với dầu ăn,cho tỏi phi thơm sau đó đổ khổ qua đã thái miếng vào trộn đều lên,để khổ qua được thấm đều dầu,tiếp đến là bạn hãy dàn mỏng đều khổ qua ra và nấu với lửa vừa đến nhỏ(bạn không nên đảo liên tục,như thế sẽ làm khổ qua mềm ẻo gây ra màu sẫm và đắng)nấu một lúc thì ta cầm chảo lắc và dùng sạn xới trở mặt.tiếp tục dàn ra và để nguyên để khổ qua được chín.(làm 1-2 lần)

* Bước 3

Khi khổ qua chín độ 70% thì ta cho gia vị vào đảo đều lên(kg đảo nhiều).tiếp đến cho hành lá,đậu hủ rãi đều ra.sau cùng là chế phần trứng đều lên khổ qua.lúc này ta vẫn để nguyên kg đảo.để một lúc trứng sẽ hơi cứng phần đáy thì ta lấy sạn lật mặt hoặc cầm chảo hất để lật.(cách này giúp trứng đc nguyên bản to kg bị nát,và bám vào khổ qua,do ta đảo nhiều)trứng đã khô ráo cho ra đĩa.rắc thêm ít tiêu.độ nóng vẫn còn nên se giúp khổ qua chín 100% tới lúc rau nguội.rau để cả ngày vẫn xanh và giòn.