Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cơm rượu
Giới thiệu
Đầu bếp :
Nguyễn Thuỵ Chi AnhCơm rượu
Cơm rượu miền tây được làm kiểu "nhà quê" tức là kiểu mà ngày xưa ông bà ta làm...
Cơm rượu đạt là viên cơm rượu phải nổi phao, dai và không bị bở
Cơm rượu ngon nhờ men ngon, ăn không bị đắng
50% nhờ men, 40% nhờ cách nấu xôi, 10% còn lại quyết định độ ngon là thời tiết và may mắn.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm nếp khoản 1h. Bắt xửng nước sôi cho nếp lên hấp 15p. Nhắc xuống rửa nếp qua nước lạnh. Để ráo. Cho lại xửng hấp. Hấp chín thành xôi
* Bước 2
Cho xôi ra khai, trãi đều hong khô
* Bước 3
Giã men nhuyễn, rắc đều lên khai xôi
* Bước 4
Gấp xôi lại làm 2, cho men nằm chín giữa 2 lớp xôi
* Bước 5
Cắt nhỏ, rồi vo đều từng viên tròn. Trong lúc vo viên.thấm tay cho ướt vào tô nước đã pha để đỡ dính tay (nước lạnh + xíu muối + xíu đường phèn)
* Bước 6
Cuộn tròn từng viên nếp vào lá chuối, để từng viên không dính vào nhau. Người xưa nói. Nếu cuốn được bằng lá chuối cau, thì viên cơm rượu sẽ rất thơm
* Bước 7
Ủ kín lại trên xửng hấp xôi lúc nãy. Khoản 3 ngày cơm rượu đã thơm và tiết ra nước rượu nhỏ xuống dưới nồi xửng bên dưới.
* Bước 8
Pha 1 tô nước + đường phèn (1 muỗng canh) không pha ngọt. Hoà với nước rượu tiết ra. Chan vào cơm rượu nếu muốn ăn ngọt
* Bước 9
Cơm rượu có tác dụng giữ ấm cơ thể, tốt cho phụ nữ mang thai, giúp tiêu hoá tốt
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne