Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cá kho riềng 🐟
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Lâm LâmmCá kho riềng 🐟
Phải nói đây là: đặc sản của Việt Nam =)) 🤣😂 Cùng tìm hiểu những bí quyết giúp món này ngon hơn nào ❤️💪🏻
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá làm thật sạch với rượu và gừng, xát muối. Rửa thật sạch, sau đó ướp với chút hạt nêm, mì chính, nước mắm.
* Bước 2
Thịt ba chỉ thái miếng vuông to 3x3cm. Rửa sạch, ướp với đường, hạt nêm, dầu hào, mì chính, chút tiêu, nc mắm. Trộn đều lên rồi rưới 2 thìa cf dầu ăn. Ướp mỗi thứ 1 thìa cf.
* Bước 3
Riềng và gừng thái lát. (lát xếp vào đáy nồi)
* Bước 4
Bước quan trọng, quyết định mùi thơm của nồi cá kho. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho: tỏi, hành (2 thứ k đập dập nhé), gừng, riềng, ớt đập dập vào đảo sơ qua khoảng 3' cho thơm. Gừng giúp cho tăng mùi vị của riềng lên, cũng làm cho nồi cá thơm nữa.
* Bước 5
Thắng nước hàng. Với số lượng ng liệu trên thì chỉ 3 thìa đường. Thắng đường với 2 thìa canh nước lọc. Đường chuyển sang màu cánh gián đậm thì đổ 250ml nước nóng vào (chú ý kẻo bỏng, đường rất nóng).
* Bước 6
Xếp riềng, gừng, ớt, tỏi hành xuống đáy nồi, chỉ xếp 1/2 lượng trên. Sau đó là thịt ba chỉ, rồi đến cá, rồi lại hỗn hợp riềng, tỏi -> cá -> thịt. Thịt để trên cùng để khi kho mỡ sẽ chảy xuống, làm béo, thơm và bóng miếng cá.
* Bước 7
Làm nước kho cá. Áng chừng sao cho ngập nồi. Nước lọc đun sôi vào 1 nồi khác, thêm 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu điều, 2 thìa dầu hào, 2 thìa nc tương. Rồi đổ toàn bộ nc hàng vào. Nếm xem nếu nhạt nhạt đủ vị là ok. Khi kho cạn nước sẽ mặn.Chú ý ⚠️⚠️⚠️
* Bước 8
Món này đun khoảng 3,4h mới ngon đc. Và nên đun bằng bếp củi hoặc bếp than tổ ong cho tiện và gọn gàng. 1 tiếng đầu cứ để nước sôi sùng sục. Vớt bọt nếu có. Sau đó mở hé 1/3 cửa lò, cứ đậy vung nvay. Khi kho đc hơn 2 tiếng thì lật mặt nhẹ phần thịt và cá bên trên (cho lên màu đẹp và chín nhừ). Kho đc 3h thì đóng cửa lò đun âm ỉ cho tới hết than. Mình dùng 1 viên than tổ ong cho nồi cá này.
* Bước 9
Kiểm tra nước cạn còn 1/3 là đạt, màu đẹp như hình. Nếm xem vừa miệng chưa thì thêm 1,2 thìa nc mắm.
* Bước 10
Bày ra bát ăn cùng cơm nóng
* Bước 11
Thịt mềm tan luôn trong miệng, cá ngọt và chắc thịt, ngấm nc kho cá. Nước trong, màu nâu đỏ đẹp.❤️ Làm cũng khá dễ, mn cuối tuần thử xem 😉
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne