Trang chủ
Gia vị
Công thức
Miến Lươn (miến nước,miến trộn,cháo)
Giới thiệu
Đầu bếp :
Thảo LêMiến Lươn (miến nước,miến trộn,cháo)
Miến lươn với đặc trưng riêng không lẫn với bất kì món ăn nào khác.. hương vị thanh thanh ngọt thơm mùi gừng của nước dùng, giòn tan của thịt lươn, chút hành dăm hòa quyện thật khó quên.
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
1😇 làm lươn: - lươn cho thùng sâu cho muối vào đảo cho lươn ngất. Khi lươn ngất rửa sạch cho hết nhớt. Đun 1 nồi nước sôi lên cho lươn vào khi nước sôi lăm dăm lại thì vớt lươn ra( chỉ đun cho lươn chín tái thôi).
- chờ lươn nguội thì bóc thịt, xương, tiết tách riêng, ruột bỏ đi (có hình ảnh mình hướng dẫn cách bóc)
* Bước 2
2😇. Chiên lươn khô: - cho thịt lươn ra âu to, cắt đoạn từng miếng thịt lươn 10-12cm. Cho chút gia vị cho ngấm, sau cho bột bắp rắc đều bám vào khắp miếng thịt lươn
- cho dầu vào chảo, cho lươn vào chiên ( lấy tay tách k để thịt dính thành cục) khi chiên khua nhẹ để lươn k dính nhau, chiên vàng già vớt ra giấy thấm dầu là được.
* Bước 3
3😇. Hành lá, tây, rau răm, giá rửa sạch. Hành tây thái mỏng, hành lá rau răm thái nhỏ.
* Bước 4
4😇. Miến ngâm mềm. Hành khô thái mỏng phi vàng cho chút dầu phi hành vào nước dùng cho đẹp và để lại 1 ít còn cho vào miến trộn
* Bước 5
* Bước 6
5😇. Nước dùng: - xương lợn trần rửa sach cho ninh 30p, tiếp cho xương lươn( xương lươn có thể để nguyên hoặc xay lọc lấy nước cho vào) và đập dập 1 củ gừng ( để khử mùi tanh) vào ninh dừ. Khoảng 2 tiếng thì cho gia vị, mắm, đường, mì chính nêm nếm vừa ăn, nước dùng rất ngọt và thơm.
* Bước 7
- miến nước: trần miến, cho vào tô to, cho hành tây, hành lá, rau răm, giá đỗ, cho lươn lên trên và rắc hành khô chan nước dùng ăn nóng
* Bước 8
- miến trộn: trần miến, cho tô to, trần hành tây, lá, rau răm, giá cho tái rồi cho vào cùng miến, cho lươn, hành khô, dưới chút dầu ăn, cho ít xì dầu, đường, dấm, ớt tỏi trộn đều nêm nếm vừa ăn.
* Bước 9
- cháo lươn: ninh cháo thì cho tiết vào ninh dừ cùng, khi ăn cho lươn và hành răm lên trên, ăn nóng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne