Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh bông lan socola
Giới thiệu
Đầu bếp :
GemBánh bông lan socola
Công thức của mình vừa thử và muốn chia sẻ với mọi người 😄😋
Công thức bánh socola này mình cho thêm 1 nguyên liệu đặc biệt chính là cafe, cafe giúp tăng thêm hương vị socola cho bánh
Nguyên liệu
60 gr
bột mì đa dụng
20 gr
bột cacao
20 gr
tinh bột bắp
90 gr
đường cát
30 ml
dầu ăn
1 tbsp
cà phê (15ml)
1/2 tbsp
sữa tươi (7,5ml)
1 tsp
tinh chất vani
xíu
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lưu ý trước khi làm: Trứng để ở nhiệt độ phòng, trước khi dùng ngâm vào nước ấm(35°C) sẽ giúp đánh bông hơn, sau đó lau khô trứng nhẹ nhàng, còn cà phê có thể dùng cà phê phin hay cafe gói đều được nhưng mình thích dùng loại phin hơn vì sẽ giúp bánh thơm ngon hơn, lò phải được làm nóng 10' trước khi nướng
* Bước 2
Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, âu đựng lòng trắng phải sạch không dính bất kì chất béo nào
* Bước 3
Đổ 20gr đường vào tô lòng đỏ, khuấy cho đường tan,đổ thêm nguyên liệu ướt(dầu ăn, cafe, sữa,vani) vào tô, khuấy đều, sau đó rây từ từ bột vào và trộn đều(không cần rây hết chỉ cần rây đến khi hh dẻo chảy thành dòng, bột thừa để trộn sau)
* Bước 4
Cho 1nhúm muối, cream of tartar vào tô lòng trắng, đánh đến khi có bọt li ti thì bật tốc độ TB cho từ từ 70gr đường còn lại, bật tốc độ cao đánh đến khi trứng bông cứng
* Bước 5
Múc 1/3 lòng trắng vào hh lòng đỏ, trộn đều rồi đổ tất cả lại vào tô lòng trắng, dùng spatula trộn nhẹ nhàng từ dưới lên
* Bước 6
Chỗ bột còn thừa rây vào tô,dùng cây đánh trứng trộn nhẹ từ dưới lên(không khuấy) rồi trộn lại bằng spatula
* Bước 7
Đổ từ từ hh vào khuôn tròn 18cm đã lót giấy nến cho bóng khí lớn vỡ ra
* Bước 8
Nhấc khuôn lên, đập xuống bàn khoảng 5-6 lần sau đó cho vào lò nướng 150°C trong 40' sau đó tăng lên 170°C nướng thêm 3' nữa
* Bước 9
Lấy bánh ra, lột lớp giấy nến và thưởng thức 😋
* Bước 10
Yummy!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne