Crepe trà xanh

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thảo Huyền

Crepe trà xanh

Ông bạn của mình lướt Facebook vô tình thấy video bên Trung làm crepe cuộn nhìn hấp dẫn quá chừng nên gửi mình xem kêu "thèm"🤤 mình vào xem thử rồi cũng thốt lên "công nhận thèm thiệt". Và thế là có lí do cho món Crepe Trà Xanh ra đời 🤗 #bepvang

Nguyên liệu

Phần

bánh:

170 g

bột mì số 8

10 g

bột trà xanh

70 g

đường

490 ml

sữa tươi không đường

40 g

bơ lạt (bơ động vật)

1 muỗng cà phê

vani

3 quả

trứng gà

Phần

kem tươi:

300 ml

whipping cream

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Dùng phới lồng đánh tan 3 quả trứng, thêm sữa + bơ lạt+ vani khuấy hòa quyện

* Bước 2

Cân vào tô khác bột mì + bột trà xanh+ đường. Rây hỗn hợp bột vào thau trứng, khuấy đều hỗn hợp và lọc qua rây 1-2 lần để không còn lợn cợn. Bọc kín để bột nghỉ trong tủ lạnh 1 tiếng trước khi làm

* Bước 3

Làm nóng chảo, cho 1 ít bơ nhỏ vào chảo cho tan ra rồi dùng khăn giấy lau sạch bơ mục đích để chống dính. Dùng vá múc canh múc từ 1-2 muỗng bột tráng đều 1 lớp mỏng vào chảo (tùy kích thước chảo mà chỉnh lại cho vừa đủ). Mỗi lớp chờ chín khoảng 2 phút hoặc chờ đến khi thấy mặt bánh khô lại, viền bánh có thể róc khỏi chảo dễ dàng là bánh chín, dùng phới dẹt hoặc cây chà láng bánh kem nhẹ nhàng lấy bánh ra, tránh làm rách bánh. Lần lượt đổ bánh đến khi hết bột. Bánh chín để cho nguội hoàn toàn

* Bước 4

Lấy 1 thau nước đá lớn, đặt thau whipping cream vào thau đá, cho đường vào bật máy đánh tốc độ nhanh đến khi kem bắt đầu đặc lại thì chuyển tốc độ vừa đánh đến khi kem bông cứng có chóp nhọn là được. Dâu tây thái hạt lựu, bơ thái lát mỏng