Canh đuôi heo hầm khoai sọ ngon đúng điệu

Name: Cách nấu món Canh đuôi heo hầm khoai sọ ngon đúng điệu - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người lớn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

An Thúy Nguyễn

Canh đuôi heo hầm khoai sọ ngon đúng điệu

Đuôi heo thường có mùi hơn các vị trí khác trên mình heo, tưởng nấu không dễ mà hoá ra dễ không tưởng nhờ bí kíp này ạ.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người lớn

Thời gian nấu :

1h30p

200 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đuôi heo bạn mua về xát muối lên toàn bộ bề mặt tầm 1 -2p thật kỹ, sau đó chặt khúc theo khớp tầm 1,5 đốt ngón tay.

* Bước 2

Chuẩn bị một nồi nước hầm đuôi heo 1l nước bao gồm 1 tép sả đập dập, 1 lát gừng mỏng, mỏng thôi nhé, dày quá sẽ làm biến đổi mùi vị món canh. Hành tây xắt múi cau, 1 thìa cà phê muối. Bắc nồi lên bếp rồi bỏ đuôi heo vào. Bật lửa to và không đậy vung. Khi sôi hạ lửa vừa, ninh 1 tiếng. Trong quá trình ninh hớt bọt.

* Bước 3

Sau khi hớt bọt 3 - 4 lần, nồi nước đã trong thì bỏ câu kỳ tử vào. Tiếp tục ninh lửa vừa, không đậy nắp vung. Làm vậy đuôi heo không bị hôi mùi đặc trưng, thấm vị câu kỳ tử và vị của nước dùng, khi ăn sẽ ngon miệng mà không bị át đi vị thịt nguyên bản.

* Bước 4

Trong quá trình ninh đuôi heo, gọt sạch khoai sọ, thả ngay vào chậu nước có hoà sẵn muối để khoai ra nhớt và trắng đẹp. Nhiều nơi bày mẹo luộc sơ củ rồi lột vỏ vì sợ ngứa tay.

* Bước 5

Khi nồi nước đã cạn một nửa, vớt sả, hành và gừng ra, cho khoai vào ninh thêm 20p để khoai mềm. Tiếp tục hớt bọt và không đậy vung nồi.

* Bước 6

Khoai chín thì tắt bếp, bỏ hành ngò cắt nhỏ và chút tiêu vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Thành phẩm: nước dùng trong, thịt và khoai ngấm gia vị ngon ngọt đậm đà.