Trang chủ
Gia vị
Công thức
Tré Miền Trung
Giới thiệu
Đầu bếp :
Bếp của QuỳnhCách Làm Món Tré Miền Trung của Bếp của Quỳnh
#tetviet #mientrung
Khắp các vùng miền của quê hương Việt Nam thì Tết cổ truyền là khoảng thời gian cả gia đình sum họp đầm ấm bên nhau, mình sinh ra ở Miền Trung nắng gió, tuổi thơ đã bao lần cùng bà ngoại quây quần bên nồi bánh chưng đang rực lửa, phụ mẹ làm dưa món mỗi dịp sắp Tết và khi thành thiếu nữ lại càng muốn tự tay bày biện một sản phẩm handmade của riêng mình. Và thế là tính ra hơn chục cái Tết không năm nào nhà mình thiếu Tré Mệ Quỳnh do chính tay mình làm. Tré tuy là món ăn dân dã, nhưng hơi kì công, đòi hỏi phải tỉ mỉ từng công đoạn. Nguyên liệu quen thuộc khi làm tré không thể không kể đến tai mui heo, riềng, mè, tiêu hạt, tỏi, lá ổi....Cứ Tết đến, vài người bạn của anh xã đến nhà chúc Tết, lần nào cũng nhắc đến món Tré của mình, các anh bảo chỉ cần vài gói tré với ít lon bia thì chẳng biết khi nào tàn cuộc, còn chị em cùng cơ quan lại thích mình bán tré để các chị ủng hộ, hihi, nghe cũng thích lắm nhưng năm nào cũng 28 Tết mới nghỉ nên chỉ tranh thủ làm được vài món đặc trưng để gia đình có thêm không khí đón Tết thôi.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tai heo và mui heo rửa sạch với nước muối, luộc đến khi nước vừa sôi thì tắt bếp, đậy nắp mồi 10 phút, vớt ra rửa lại với nước sôi nguội, để nguội, ráo, xắt sợi mỏng, cho vào một thau to.
* Bước 2
Bánh tráng cho vào máy xay sinh tố xay nát, xay xong cho ra bát.
* Bước 3
Mè cho lên chảo nóng rang, lửa đều và nhỏ, khuấy nhẹ đến khi nào mè nổ lách tách, rang tí nữa thì tắt bếp, mè vừa vàng là mè đã chín, cho mè ra bát khô.
* Bước 4
Củ riềng cạo vỏ, rửa sạch, tỏi lột bỏ vỏ lụa, xắt riềng và tỏi thành sợi.
* Bước 5
Làm nước mắm kho: 6 thìa nước mắm với 2 thìa đường đem kho trên chảo nóng, khi mắm và đường vừa bắt đầu quánh lại thì tắt bếp.
* Bước 6
Thau tai heo, mui heo trộn với riềng và tỏi xắt sợi, tiếp đến là nước mắm kho, 2 thìa mì chính, tiêu giã, tiêu hạt, sau đó cho bánh tráng xay vào, có thể nêm thêm muối nếu còn nhạt, cuối cùng cho mè rang vào, mang bao tay nilong trộn đều.
* Bước 7
Gói tré: cho lá ổi xếp vào bên dưới bao, cho thịt vừa trộn ở trên vào túi, tiếp đó xếp vài lá ổi xung quanh và nén thật chặt, cột nhiều lần dây thun, rồi dùng giấy báo gói bên ngoài, (nên dùng giấy báo vì dễ thấm dầu hơn các loại giấy khác). Sau cùng lại dùng dây chun cột ở ngoài vào lần nữa cho chặt.
* Bước 8
Tré gói xong treo ở chỗ thoáng mát, ít nhất 3 ngày sau thì ăn được, khi ăn thấy vừa chua thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, tré nhà làm để được lâu nhất 10 ngày.
* Bước 9
Tré có thể trộn rau thơm, tương ớt và đậu phộng rang giã dập, thêm chén dưa món nữa thì tuyệt vời.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne