Lần đầu làm chuyện ấy 😘😘 su kem - Choux À La Crème

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Châu Dư

Lần đầu làm chuyện ấy 😘😘 su kem - Choux À La Crème

E thèm su kem lâu r, nhưng giờ mới được hội chị em bạn dì Cookpad nhà ta ủn mông cổ vũ nên e ms dũng cảm tay xách cái lò xi đa từ thời đóng bỉm, tay xách bột quyết tâm làm su kem một cách say mê nhất 😂😂

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên e sẽ làm vỏ bánh trước nha ^^ e cho nước lọc, bơ, muối và đường vào trong nồi rồi đun cho chảy bơ và hh sôi lăn tăn ạ.

* Bước 2

Sau đó e hạ nhỏ lửa và cho bột mỳ đã rây mịn vào trong hh, lấy thìa gỗ đánh đều tay r tắt bếp tiếp tục đánh cho hỗn hợp mịn và hơi nguội thì e lần lượt đập trứng vào ạ. Đập 1 quả trứng vào trc, trộn cho hh thật hoà quyện mới đập quả thứ 2 ạ

* Bước 3

Lúc ý e sẽ thu được hh hợp mịn như kem này ạ. Lúc này mng chỉ cần cho vào túi bắt kem và bắt bánh ra khay có lót giấy nến thui 😍😍

* Bước 4

Đây là tác phẩm của e :v lần đầu bắt kem làm choux nên hơi run tay. Cái to cái nhỏ hơi xấu mà thôi k sao nhỉ mng 😂😂

* Bước 5

E nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 20p đầu (haizzzz thôi thì theo công thức là cta nên nướng ở nđ 220 độ trong 15p đầu và hạ nhiệt ở mức 190 độ C cho 15 tiếp theo. Và cuối cùng là 150 độ C cho 10p cuối cùng để có vỏ bánh giòn ngon ạ)

* Bước 6

Còn đối với cái lò xi đa của e 😭😭 nó chỉ kém e vài tuổi mng ạ, nó quá già cỗi r, nên nó ngâm bánh của e tận đến 1 tiếng 15p ms cho ra lò đàn lợn con hoàn hảo ntn ạ. Đấy là cả công e đứng chỉ tay mắng chửi nó vì cái độ ề à và hăm doạ sẽ cho nó đi du lịch với cô đồng nát nếu như nó k nhanh nhè bánh của e ra 😭😭

* Bước 7

Tất nhiên là trong lúc vừa chờ vừa lẩm bẩm chửi cái lò thì e vẫn k quên đánh kem hề hề 😂😂 ở đây e đánh tan 2 lòng đỏ trứng với đường, đánh cho đến khi hỗn hợp nhạt dần đi và bắt đầu hơi đặc, lúc này e rây bột ngô vào và tiếp tục đánh cho đến khi nhấc que đánh trứng lên thì thấy hh kéo sợi như sợi ruy băng là được ạ

* Bước 8

E đun sôi lăn tăn 200ml sữa, thả vào đó 10 g bơ lạt, quậy cho tan r tắt bếp. Đổ từ từ bơ sữa vào hh trứng vừa đánh ạ, vừa đổ vừa khuấy đều k trứng chín mất mng ạ. Sau cùng e lại vào nồi, bật lửa nhỏ, vừa đun vừa đánh trứng cho đến khi hh sệt lại thì nhanh tay tắt bếp và đánh tiếp cho tới khi hh mịn như kem và k quá đặc. Sau đó e múc ra bát, ohur màng bọc lên và cho hh vào tủ lạnh.

* Bước 9

Khi bánh su và kem trứng đã nguội hẳn, thì e ms lấy đũa chọc một lỗ ở đáy bánh su, cho kem trứng vào túi bắt kem và bơm kem trứng vào từng cái su kem. Bánh này e để tủ lạnh khoảng 10p r ms ăn ạ :p

* Bước 10

Thành phẩm có vỏ giòn, nhân kem béo béo, mát lạnh, có điều hơi ngọt một chút, nhưng những bạn hảo ngọt thì lại rất vừa ăn ạ ^^ e thì k ăn đc ngọt nên thấy hơi ngọt. Nếu k ăn đc ngọt mng cứ giảm đường ở phần kem trứng đi nha 😘😘😘😘😘😘😘😘

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to