Trang chủ
Gia vị
Công thức
Xíu mại chay
Giới thiệu
Đầu bếp :
Nguyễn Bá TùngXíu mại chay
Món này rất dễ làm, kết hợp với bánh mì làm món điểm tâm là ngon nhất.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu hủ trắng bạn chọn loại có độ dẻo, khi ấn nhẹ tay vào thấy có độ đàn hồi là đậu ngon. Mua về chần sơ qua nước muối pha loãng rồi ép cho thật ráo nước rồi quết khoảng 10' cho thật dẻo.
* Bước 2
Củ sắn nên chọn củ già vì món này độ giòn sần sật của củ sắn và phải khô nếu chọn củ non thì trong khi làm sẽ ra nước. Củ sắn xắt hạt lựu thật nhỏ, nhưng không nhuyễn rồi vắt ráo nước. Cho củ sắn đã xắt và bột sắn dây(tạo độ dính), cùng tí hạt nêm, đầu hành(boa rô) băm nhuyễn, tí tiêu đen vào tô đậu hủ thêm ít tương cà vào tạo màu hồng hồng cho viên xíu mại. Tiếp tục quết cho các nguyên liệu trộn đều và dẻo. (Khi cho bột sắn dây không cần thêm nước mà cho bột khô vào.)
* Bước 3
Dùng muỗng múc đậu hủ đập nhẹ vào lòng bàn tay hơi khum, rồi lại múc phần đậu hủ đó lên đập nhẹ lại vào lòng bàn tay 3 - 4 lần là thành ra viên xíu mại. Tiếp tục làm cho đến hết là được 5 viên xíu mại vừa ăn.
* Bước 4
Cho các viên xíu mại vào chén và để chén vào nồi đã cho ít nước rồi đun sôi để hấp xíu mại, khoảng 5' là xíu mại chín.
* Bước 5
Làm nước sốt: Cho vào chảo ít nước, ít nước mắm, ít nước tương, ít đường, hạt nêm, tương cà và cà chua xắt hạt lựu và dầu màu điều. Đun cho hỗn hợp sôi lên, nếu muốn sệt tí nữa thì cho thêm bột sắn dây hay bột năng, cuối cùng cho thêm tí dầu ăn để tạo lớp dầu trên bề mặt nước sốt.
* Bước 6
Sau đó cho các viên xíu mại ra tô và rưới nước sốt vào là hoàn thành. Nước sốt phải có vị chua chua, ngọt ngọt và mặn mặn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne