Bún riêu cua thịt bò kèm đậu hũ chiên

Name: Cách nấu món Bún riêu cua thịt bò kèm đậu hũ chiên - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Leonora Nguyen

Bún riêu cua thịt bò kèm đậu hũ chiên

Ai đó trả em Covid về hành tinh đi :( cả ngày chỉ ăn và ăn :( sắp không chịu nổi rồi :(

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

2 kg

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cắt đậu ra thành miếng như ảnh. Đổ ngập dầu vào chảo. Đợi dầu nóng già, đổ đậu vào chiên. Khi đậu bắt đầu vàng sẽ nổi lên. Bạn hãy xem ảnh.

* Bước 2

Hầm xương. Để có nồi nước ngon, hãy hầm đúng thời gian. Nếu bạn vội có thể hầm bằng nồi áp suất, sẽ nhanh hơn. Bạn đổ xương vào nồi hầm. Thêm 1 thìa mỳ chính, 1 thìa bột canh i ốt và 2 tô nước. Xương mình đã trần từ hôm trước. Còn bạn nên trần bỏ 1 nước nhé. Mình hầm trong 1 tiếng 30 phút.

* Bước 3

Cà chua bổ cau, hành khô thái lát, băm nhỏ. Cho chút dầu vào chảo, phi hành thơm và đổ cà chua vào xào. Thêm 1/4 bát con nước vào. Sau khi xào xong, đổ nước xào và cà chua vào nồi xương đã hầm.

* Bước 4

Cua mình đã xay sẵn ngoài chợ, về bạn lọc kỹ 2 lần là được rồi. Cho vào nồi thêm 1/2 thìa bột canh i ốt và 1 thìa mỳ chính vào và đun lên, khoảng 5/10 phút bạn sẽ thấy gạch/ thịt cua sẽ nổi lên, bạn vớt gạch ra để riêng vào một bát. Nước cua còn lại, bạn đổ vào nồi nước dùng nguấy đều lên.

* Bước 5

Rửa rau thơm, và chọn riêng tía tô và mùi gai cắt nhỏ. Để lát cho vào tô bún. Còn rau thơm còn lại ăn kèm với bún nha.

* Bước 6

Thịt bò bạn có thể làm mới, nhưng đây mình tận dụng thịt bò xào cần tối còn để cho vào luôn nha. Bún bạn đun 2 tô nước sôi và thả bún vào trần qua cho đỡ mùi chua của bún nhé. Chia bún vào từng bát đã chuẩn bị sẵn và rắc rau thơm, gạch cua lên.

* Bước 7

Nước dùng bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Mình cho thêm 1 thìa bột canh i ốt và 1 thìa mỳ chính, 1 thìa tương ớt nah. Vì mình không thích vị hăng của ớt tươi. Dưa chuột gọt vỏ cắt lát như hình. Lê bổ cau, cắt phần hạt ở giữa để làm tráng miệng nha. Cách làm có tham khảo của bạn HẠ HƯƠNG. Tuy nhiên, mình nấu gia vị và làm hơi khác xíu nên mình vẫn ghi công thức riêng. Chúc bạn thành công với món BÚN RIÊU CUA THỊT BÒ KÈM ĐẬU HŨ CHIÊN NAH :*