Giò heo hầm tầu xì

Name: Cách nấu món Giò heo hầm tầu xì - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ruu Péo

Giò heo hầm tầu xì

Ngày giãn cách ở nhà dài hạn không có gì nhiều bằng thời gian, có điều kiện để làm, nấu những món mình chưa từng làm và mày mò những món nấu cực chậm mà trước chưa đủ thời gian để làm.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3-4 người

Thời gian nấu :

Lâu

500 g

Chân giò rút xương (lấy cả xương càng ngon nhé, nồi nhà m nhỏ nên m rút xương quấn chặt)

4 tbs

tương tầu xì (đậu đen lên men)

2 tbs

Hồi, quế, thảo (hoặc cho 1/2 tsp ngũ vị hương)

1 tbs

Rượu nấu ăn TQ (mn có thể dùng rượu thiệu hưng)

1 tbs

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt trần xơ, rửa sạch lại cho hết tạp chất bên ngoài Sau khi làm sạch luộc lại vs gừng và hàng trong 5p cho hết mùi hôi thịt

* Bước 2

Trộn các nguyên liệu gia vị vào nhau, ướp hỗn hợp đã trộn vào thịt

* Bước 3

Bắc nồi để lửa lớn đảo xát thịt trong nổi trc cho mặt bì săn và bám gia vị

* Bước 4

Sau khi mặt thịt săn lại đổ nc sấp mặt thịt (làm như kho thịt vậy á)

* Bước 5

Sau khi nước thịt sôi thì mở hé vung và hạ lửa nhỏ, hầm đến khi thịt nhừ

* Bước 6

Sau khi thịt nhừ tắt bếp, bỏ thịt ra để nguội rồi cất ngăn mát4-6h hoặc qua đêm, cho thịt chắc lại (bước này có thể bỏ qua vì sau khi thịt nhừ đã có thể ăn ngay nhưng mình muốn để thịt chắc và dễ thái mỏng nên mới có thêm bước này)

* Bước 7

Nếu các bạn làm theo bước 6 thì khi ăn bỏ thịt ra thái miếng dày 5mm, xếp vào đĩa rồi đem hấp cách thuỷ

* Bước 8

Phần nước thịt bắc lên chảo đun nóng cho chút bột năng quấy đều đến khi nước sốt sánh mịn thì đổ vào trong đĩa thịt (có thể cho thêm nấm hương nếu muốn)

* Bước 9

Nếu các bạn dùng phần thịt giống mình thì rất phù hợp ăn cơm gia đình, có thể làm phần thịt lớn rồi khi nào ăn thái miếng rồi hấp. Phù hợp ăn chia bữa. Còn nếu dùng phần chân giò nguyên xương hoặc móng giò (móng heo) thì rất phù hợp với ăn nhậu nhé. Và có thể dùng ngay từ bước 5 k cần các bước sau