Karaage - Gà rán kiểu Nhật

Name: Cách nấu món Karaage - Gà rán kiểu Nhật - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Seiwan

Karaage - Gà rán kiểu Nhật

Karaage dường như là món ăn không thể thiếu trên bàn nhậu cũng như trong bữa ăn hàng ngày của người Nhật. Có rất nhiều cách làm, cách này mình học được từ một bạn lấy chồng Nhật, dễ làm, bên ngoài giòn bên trong thịt vẫn mềm ngọt.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2-3 phần ăn

2 miếng

thịt đùi gà lọc xương (500g)

1 thìa

to nước tương/ xì dầu (shoyu)

1 thìa

to dấm ngọt (mirin)

1 thìa

to rượu nấu ăn

1/2 thìa cà phê

muối

1 thìa

to đường

2 tép

tỏi to

1 mẩu

gừng nhỏ

1 thìa cà phê

dầu vừng

1 nhúm

cá bào (katsuobushi)

1/3 bát con

bột khoai tây

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt đùi gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (3-4 cm). Gừng, tỏi băm nhỏ.

* Bước 2

Cho thịt gà đã cắt miếng vừa ăn, gừng, tỏi băm nhỏ và những gia vị còn lại trong nhóm nguyên liệu A vào bát to, trộn đều, bọc màng bọc thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

* Bước 3

Cho một nhúm cá bào (katsuobushi) vào trộn đều, sau đó cho tiếp 1/3 bát bột khoai tây, dùng tay trộn rồi nắm nhẹ từng miếng thịt gà cho bột dính đều. (Cá bào làm cho miếng gà rán giòn, thơm hơn, nếu không có thì có thể bỏ qua)

* Bước 4

Đun dầu nóng già, cho gà vào rán ngập dầu trong khoảng 5-6 phút là chín.

* Bước 5

Karaage thường ăn kèm với bắp cải thái mỏng, có thể vắt thêm miếng chanh vàng, chua dịu, thơm.

* Bước 6

Đây là một số gia vị Nhật mà mình đã dùng. Theo thứ tự từ trái qua phải lần lượt là: rượu nấu ăn, nước tương/ xì dầu, dấm ngọt, cá bào, bột khoai tây.