Cơm Hoàng Kim Hội An - Chay ❤️

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Sen Tịnh

Cơm Hoàng Kim Hội An - Chay ❤️

Đây là món chay biến tấu từ món Cơm gà nổi tiếng của Hội An đấy các bạn. Ở Hội An người ta hay gọi cơm gà chay là cơm Hoàng Kim nè.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vo gạo rồi nấu cơm với hỗn hợp nước có pha 1 ít bột nghệ, 1 ít gia vị (k cho nhiều nhé) và đặc biệt nhớ cho lá dứa vào để có phần cơm thơm lựng, hấp dẫn nhé.

* Bước 2

Vệ sinh rau củ sạch, củ cải ngâm sơ muối cho bớt hăng nha, thái sợi củ cải, cà rốt và cải thảo. Cho củ cải, cà rốt ướp với hỗn hợp tí giấm và đường ngâm trong nước sạch bảo quản trong tủ lạnh khoảng 20p để tăng độ giòn, Vì mình k trộn rau răm mà trộn lá cải thảo nên mình cũng thái sợi, cho vào nước sạch bảo quản tủ lạnh luôn. Các bạn k quen ăn sống lá này thì k cần bỏ tủ lạnh nhé, lát xào hỗn hợp trộn luôn.

* Bước 3

Bì tàu hũ ky đem ngâm nước nóng vừa đun sôi, nếu kỹ có thể luộc lại nha vì mình mua trúng loại mùi hơi đậm nên mình xử lý đến 2 lần, còn loại nhẹ, mỏng thì lá tàu hũ vừa chuyển màu, k quá nồng mùi là OK nè, cắt miếng vừa ăn

* Bước 4

Nấu sôi nước vừa đủ dùng cho bắp su tim vào đun sôi, nêm nếm với gia vị, mình thích vị ngọt tự nhiên của loại rau củ này nên k cho thêm nấm hay loại khác kết hợp. Công đoạn này là nấu chén canh nhỏ ăn kèm cơm đấy,

* Bước 5

Cho dầu vào chảo, phi tí xíu baro cho thơm, cho hỗn hợp nấm mèo và nấm đùi gà đã xử lý cắt hạt lựu vừa ăn vào xào nóng, cho thêm hỗn hợp tương ớt và nước lọc tỷ lệ 1:05, xào chút xíu nữa cho sệt lại, nêm nếm vừa ăn rồi cho ra chén nhỏ nhé,

* Bước 6

Đến phần trộn gỏi nè: cho hỗn hợp tàu hũ ky, hạt nêm, 1 ít tiêu hoặc bột ớt nếu thích nè, trộn đều tay trên lửa nhỏ cho gia vị thẩm thấu. Phần lá cải thảo cắt sợi lấy từ tủ lạnh ra để ráo (hoặc hỗn hợp rau răm+hành củ thái sợi mà bạn có nhé) sẽ cho vào sau cùng nha.