Chè sương sáo hạt lựu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lan Anh Nguyen

Chè sương sáo hạt lựu

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Dâu tiên củ mã thầy xắt nhỏ thành hạt lựu vuôn đều nhau rồi ngâm với nước cốt chanh để có màu vàng, ngâm lá dứa có màu xanh, ngâm nướt cốt củ dền có màu đỏ, trộn cùng chút đường ngâm đều, ngâm 30'

* Bước 2

Sau khi chắt nước, thì trộn bột năng vào với củ mã thầy đến lúc khô củ mã thầy có lớp bột năng bọc bỏ (làm tương tự như vậy với các màu khác nhau) Lấy muôi thủng lắc đều bột thừa rồi cho vào nồi nước đã sôi để luộc ( luộc giống bánh trôi, việ nào nổi trước thì vớt cho vào bát nước lạnh, sau đó vớt ra một bát rồi trộn với đường để tránh các viên dính vào nhau

* Bước 3

Bột sương sáo đổ vào nồi nước 1l quấy đều với đường đun sôi thì đổ ra khay làm khuôn để nguội là đx

* Bước 4

Bột rau câu dẻo chia đôi trộn với chút nước cốt lá dứa, phần còn lại trộn với nước cốt cam sau đó cho đường rồi đun lên sôi thì đổ ra khuôn, làm tương tự như sương sáo

* Bước 5

Lạc vừng rang lên giã vừa phải

* Bước 6

Làm nước cốt dừa: cho 1 hộp sữa nhỏ vào xoong cùng chút nước cốt đưa, thêm ống vani cùng đường, cho ít lá dứa vào đun sôi, pha chút bột năng bằng nước lạnh rồi đổ vào cho sánh. Độ ngọt vừa miệng ăn

* Bước 7

Đậu xanh rửa sạch cho vào nồi luộc lên cùng đường và ống vani

* Bước 8

Hạt lựu đã xong cùng với thạch sương sáo, thạch cam, thạch lá dứa, cùng chút lạc vừng, đưa tươi, đậu xanh cho vào bát rồi múc nước dừa cùng là ok đã có bát chè rồi ạ 😄 Mình thích cho nhiều nước cốt dừa nên nhìn bát chè bị toàn nước không :)))

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to