Vịt nướng ngũ vị - bánh hỏi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Giang

Vịt nướng ngũ vị - bánh hỏi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vịt rửa sạch với gừng và rượu trắng để hết mùi

* Bước 2

Trộn đều tất cả các loại gia vị trên trong 1 cái thau lớn rồi bỏ vịt vào, đeo bao tay xoa đều các gia vị lên con vịt. Để qua đêm trong tủ lạnh cho thấm. Ít nhất 10 tiếng. Mình ướp 14 tiếng nên gia vị thấm đều được vào trong.

* Bước 3

Bỏ con vịt đã thấm gia vị vào lò nướng ở mức 180 độ, 30 phút phết gia vị và trở mặt 1 lần. Khoảng 1h30 phút - 2h là vịt chín (tuỳ con lớn nhỏ), nhưng do có gia vị nên để ý thường xuyên và nhớ trở mặt để vịt ko bị cháy nhé. Sau khi vịt chín, phết gia vị lên lần nữa rồi bật lò ở mức cao nhất, nướng trong 5 phút để phần da vịt được giòn

* Bước 4

Bánh hỏi mình dùng bánh hỏi khô vì dịch chợ nghỉ ko mua đc bánh hỏi tươi. Xếp bánh hỏi khô ra cái tô rồi đổ nước sôi vào ngâm 1p15s, sau đó đổ nước sôi ra và xối nước lạnh vào liền. Rồi cuộn bánh hỏi thành những cuộn tròn xếp ra mâm Hành lá thái nhỏ, đổ dầu sôi vào để làm mỡ hành và rưới lên bánh hỏi

* Bước 5

Mắm hành cay : 5 củ hành tím thái lát, 3 muỗng đường, 5 muỗng nước mắm, 1 muỗng ớt bột (ăn cay thì cho nhiều hơn), 1 muỗng tương ớt, 2 muỗng nước lọc. Bỏ lên bếp đun sôi, đến khi thấy hơi sệt thì nếm lại xem vừa ăn chưa rồi bỏ ra chén