Flan với whipping cream 🍮 CRÈME CARAMEL

Name: Cách nấu món Flan với whipping cream 🍮 CRÈME CARAMEL - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10-12 hũ flan trung bình
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nga Lê

Flan với whipping cream 🍮 CRÈME CARAMEL

Núng nính mềm mịn và béo ngậy vì có thêm whipping cream, flan theo cthuc này sẽ là một món tráng miệng ưa thích cho mọi người mọi nhà kkk 🤣

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

10-12 hũ flan trung bình

Thời gian nấu :

1 giờ

trứng gà nhiệt độ phòng (50gr/trứng kh vỏ)

lòng đỏ trứng nhiệt độ phòng (20gr/c)

45 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đánh tan đường và trứng nhẹ tay, không để trứng bông.

* Bước 2

Đun hỗn hợp gồm sữa tươi và whip đến khi ấm nóng (chạm tay vào thấy ấm cỡ nước tắm) nhắc xuống khuấy đều đến khi ấm vừa phải. Không để sôi sẽ làm whip mất độ béo

* Bước 3

Đổ từng vá hh trên vào trứng đã đánh tan với đường. Khuấy đều theo một chiều nhẹ nhàng. Nên cho từ từ, không cho một lúc nhiều sẽ làm trứng chín bị lợn cợn. Cho thêm vani nếu có

* Bước 4

Lọc qua rây nếu có lòng trắng dính lại thì khuấy đều cho tan hết. Vì phần này cũng là một nguyên liệu

* Bước 5

Thắng caramel: cho đường và nước và xâm xấp mặt đường. Đun sôi cho tới khi hơi ngả màu thì cho một muỗng cf nước cốt chanh và tắt bếp Lưu ý không khuấy trong lúc đun đường vì sẽ làm kết tinh

* Bước 6

Cho hh flan vào khuôn có đậy nắp. Nếu không có nắp thì bọc giấy bạc như hình. Dùng tăm chọt nhẹ cho bể bong bóng để bánh không bị rỗ mặt

* Bước 7

Nước sôi hạ lửa nhỏ thật nhỏ, cho khuôn vào xửng hấp. Lót một cái khăn dưới nắp nồi để tránh nước đọng Khoảng 5-7p mở nắp ra một lần cho thoát bớt hơi Lửa lúc nào cũng thật nhỏ 90 độ không cho sôi vì sẽ làm rỗ flan không đẹp đâu

* Bước 8

25-30p sau thử xem flan chín chưa bằng cách lấy tăm xiên nhẹ qua bánh. Nếu tăm không dính là flan đã chín Lấy ra để nguội bỏ tủ lạnh 4-5 tiếng ăn là vừa ngon nhất. Nếu không có whipping cream thì thay bằng lượng sữa bằng cthuc (có thể thêm sữa đặc nếu thích). Trứng gà to hơn so với cthuc thì tăng thêm một ít sữa và ngược lại.