Biscotti cacao mứt trái cây

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cải Bắp

Biscotti cacao mứt trái cây

Biscotti heathy 😊 Nguồn: Sukie's kitchen + mình có điều chỉnh theo ý thích riêng

Nguyên liệu

30 g

hạt tuỳ thích (hạnh nhân, óc chó...)

30 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ray bột mì + cacao + bột nở. Trộn đều. Tiếp đó cho bột hạnh nhân vào và trộn đều hỗn hợp

* Bước 2

Thái nhỏ hạt (mình dùng toàn hạt óc chó) cỡ hạt lựu. Sau đó nướng sơ hạt ở 120-130 độ C trong vòng 10-15' để hạt giòn hơn

* Bước 3

Sau khi nguội trộn với mứt trái cây đã được thái hạt lựu (mình mua sẵn nên khỏi thái 😅)

* Bước 4

Cho vào hỗn hợp hạt + mứt 1 ít bột (chuẩn bị bước 1), trộn đều để áo hỗn hợp, tránh bị rời ra hoặc bị dịch chuyển trong lúc nướng

* Bước 5

Đun cách thuỷ bơ lạt (mình cho sẵn ở ngoài, nếu chưa chảy hết thì cho vào lò vi sóng cho nhanh 😊). Sau đó cho vani vào, trộn đều

* Bước 6

Tách lòng đỏ trứng để riêng. Cho vào lòng trắng trứng 1 chút muối, đánh (bằng máy đánh trứng) đến khi bông lên. Sau đó cho đường vào và tiếp tục đánh đến khi lấy máy đánh trứng ra, hỗn hợp đứng được, ko chảy. Sau đó cho lòng đỏ vào trộn đều.

* Bước 7

Cho vào hỗn hợp trứng: 1/3 hỗn hợp bột và 1/3 hỗn hợp bơ, trộn đều. Sau đó cho tiếp tục lượng như vậy vào để trộn đều đến khi hết.

* Bước 8

Tiếp tục cho hỗn hợp hạt + mứt vào hỗn hợp bột trên. Trộn đều. Cho vào khay nướng, tạo khối: rộng khoảng 8-10 cm, dày khoảng 1-1,2 cm

* Bước 9

Làm nóng lò ở 175 độ C trong 15'. Sau đó cho bánh vào nướng từ 20-25'

* Bước 10

Lấy bánh ra, dùng dao bén cắt thành từng lát mỏng trong lúc bánh còn nóng ấm, như vậy sẽ đỡ bị bể vụn hơn. Tiếp tục nướng ở 160 độ C trong thời gian 15', lật bánh sau 1/2 thời gian

* Bước 11

Lấy bánh ra, để nguội và dùng thôi. Chúc bạn thành công 😊

* Bước 12

Cách bảo quản: để vào hủ đóng kín. Nếu dùng thấy mềm thì có thể cho vào lò nướng sơ lại thì bánh sẽ giòn. Còn mình thì cho vào tủ lạnh, do ko nề hà vụ giòn nên chơi luôn 😂 còn muốn giòn thì cứ lại cho vào lò nướng

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to