Matcha Mille Crepe Cake/ Bánh Crepe Trà xanh

Name: Cách nấu món Matcha Mille Crepe Cake/ Bánh Crepe Trà xanh - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cải Bắp

Matcha Mille Crepe Cake/ Bánh Crepe Trà xanh

Bánh có hương vị thanh mát và có chút đắng của trà xanh, không béo lắm, thik hợp làm món tráng miệng. Dùng ngon nhất sau khi hoàn thành Nguồn: Just One Cookbook

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6-8 người

Thời gian nấu :

60' làm và chờ 3h

400 ml

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hỗn hợp sữa: Khuấy đều 400ml sữa nguyên kem và 3 tbsp đường cát. Bật lửa vừa đun đến lúc hỗn hợp vừa ấm (khuấy trong lúc đun)

* Bước 2

Đánh tan 3 quả trứng gà, tránh tạo bông

* Bước 3

Cho hỗn sợp sữa từ từ vào trứng (khuấy trong lúc cho sữa vào).

* Bước 4

Cho 25 g bơ (đã tan ở nhiệt độ phòng) vào hỗn hợp trên (khuấy trong lúc cho)

* Bước 5

Ray 138 g bột bánh + 12 g bột matcha + 1/2 tsp bột nở vào hỗn hợp trên (chia làm 2 lần). Khuấy đều

* Bước 6

Ray hỗn hợp trên qua ray. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh trong 1h

* Bước 7

Làm nóng chảo, quét 1 lớp mỏng dầu ăn chống dính, múc 1 hoặc 2 muỗng hỗn hợp bánh vào (tuỳ loại muỗng và chảo). Nấu trong 2', đảo mặt và nấu tiếp 30' (thời gian có thể gia giảm do loại chảo và độ dầy của lớp bánh để tránh bị cháy). Lưu ý: làm 1 lớp bánh lớn 24-26 mm, tất cả còn lại là lớp bánh nhỏ khoảng 18-20 mm

* Bước 8

Kem: Dùng máy đánh trứng đánh 240 ml whipping cream đến khi nổi bọt. Cho 3 tbsp đường cát vào và đánh đến khi kem đứng được

* Bước 9

Cắt 2 dải giấy nến đặt vuông góc (để dễ di chuyển ở bước sau), cho lớp bánh lớn lên trước, trét kem phủ đều (kích thước bằng lớp bánh nhỏ). Cho tiếp 1 lớp bánh nhỏ lên, trét kem đều, lần lượt đến khi hết bánh và kem

* Bước 10

Chuẩn bị 1 dĩa, vành cao lên so với lòng từ 3-5 cm, lót 1 lớp màng bọc thực phẩm (kích thước lớn hơn lớp bánh lớn). Cẩn thận di chuyển bánh (cầm giấy nến) vào dĩa. Rút 2 tờ giấy nến ra. Bọc kín màng bọc thực phẩm lót trên đĩa lại sao cho rìa lớp bánh lớn phủ qua lớp bánh nhỏ trên cùng, dùng kẹp kẹp lại cố định. Để tủ lạnh 2h