Cơm gà hội an

Name: Cách nấu món Cơm gà hội an - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Giang Lê76

Cơm gà hội an

Đã gần 2 năm mình chưa được đi đâu vì cái con covid 😭 và cũng vì nó mà mình có thời gian để tham khảo và thực hiện các món rất thèm mà không “mua được” thời điểm này.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 người

Thời gian nấu :

1 tiếng 30’

1 quả

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gà rửa sạch. Dùng 3 thìa súp canh chanh tươi + 1/2 thìa súp canh muối + bã và nước cốt nghệ đã xay vào trộn đều và chà sát vào con gà. Cho gà vào nồi cho nước + 3 củ hàng tím + 1 củ gừng to + 3 thìa súp canh nước mắm vào luộc lửa to chừng 15 - 20’ tuỳ vào kg nặng của con gà. Nhớ hơt bọt cho nước dùng được trong không bị đục. Sau khi gà chín tắt bếp và cho vào nồi nước gà 1 bát nước lạnh (để tránh gà bị đỏ đùi khi chặt)

* Bước 2

Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo và cho gạo đã ráo nước vào rang đến khi gạo chuyển mầu trắng đục thì cho 3 thìa súp nước ghệ xay vào rang đến khi gạo tơi thì cho vào nồi cơm điện và đổ nước luộc gà vào nấu. Lưu ý khi cơm chín, bật thêm một lần nữa để cơm được rền và dẻo hơn

* Bước 3

Đu đủ, cả rốt bào sợi. Cho 3 thìa súp nước chanh + 2 thìa đường + 1/2 thìa muối + 100ml nước lọc. Hoà tan và trộn đều

* Bước 4

Lòng mề gà làm sạch thái vừa ăn. Ướp 1/2 thìa súp đường + 2 thìa sup nước mắm + 1/2 thìa cfe tiêu Phi hành tím thơm rồi cho lòng mề vào xào chín Cho thêm 1 bát nước dùng gà vào (làm hỗn hợp chan khi ăn cơm) Công đoạn này mình vội ra đồ ăn nên quên không chụp 😅