Bánh Canh Huế

Name: Cách nấu món Bánh Canh Huế - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Na Na

Bánh Canh Huế

Cuối tuần mùa dịch #covid19 nấu nướng

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 phần ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ninh xương heo, trước khi ninh thì luộc rửa sạch rồi ninh, cho nước vào nồi và ít muối rồi ninh trong vòng 1 tiếng.

* Bước 2

Làm sạch tôm, bóc vỏ và làm sạch thịt tôm và nhớ giữ lại vỏ tôm để ninh lấy nước tôm rồi sau cho vào nồi nước xương đã ninh trước đó

* Bước 3

Các bước tiếp theo chúng ta phải làm sạch hành lá, hành tây và luộc trứng cút chính. Nhớ sau khi luộc trứng chính xong cho ra tô nước lạnh để ngâm rồi bóc vỏ nhé.

* Bước 4

Luộc bột bánh canh trong vòng 7 đến 10 phút sau khi nước sôi, cũng như trứng cút, bột bánh canh cũng được ngâm ở nước lạnh vài phút rồi vớt ra để ráo.

* Bước 5

Sau các bước cơ bản trên, thái thịt tôm rồi ướp cùng với hành tím, nước mắm, mì chính (vị tinh) tiêu, sau 10 phút rồi cho một cái nồi to, phi hành rồi cho tôm thịt đã ướp vào um lên rồi cho nước luộc tôm vào um.

* Bước 6

Thêm một nồi nước sôi bé tầm 50ml nước đun sôi rồi cho 1 thìa to ruốc huế vào khuấy điều, sôi lên tắt bếp đi lí do phải đun khuấy ruốc để bớt cặn ruốc và khi cho vào nồi tôm thịt đã um trên không bị nồng mùi ruốc.

* Bước 7

Khi đã cho nước ruốc vào nồi kia thì cho vào nồi xương ninh trước đó (nhớ phải vớt sạch xương ra nha). Sau đó khuấy chút nêm nếm gia vị đường, hạt nêm, cho vừa ăn.

* Bước 8

Sau khi nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho bột bánh canh đã luộc vào tô, cho nước lèo bánh canh vào tô cho trứng cút, và ít hành lá, hành tây và ớt sa tế vào tô, ăn kèm nước mắm ớt nếu ăn mặn