Cá trê vàng kho tiêu

Name: Cách nấu món Cá trê vàng kho tiêu - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Hồng Toàn

Cá trê vàng kho tiêu

Cá trê vàng kho tiêu món ăn dân dã nhưng rất đưa cơm. Thịt cá vàng và béo không giống như các loại cá trê khác. Trước kia mình sống ở Hà Nội chưa bao giờ mình mua cá trê về ăn. Khi vào miền Tây, được mọi người giới thiệu món cá trê vàng mình ăn thử và đã nghiền món cá này. Hôm qua mình mua được mẻ cá ngon ,một nửa mình chiên giòn chấm mắm gừng, một nửa mình kho tiêu.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 phần ăn

Thời gian nấu :

50 phút

500 gr

cá trê vàng

1 thìa canh

dầu ăn

1 thìa cf

đường

2 thìa cf

muối

1 thìa cf

bột ngọt

1 thìa cf

dầu hào

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá trê mổ ruột, rửa sạch bằng muối và giấm cho hết nhớt.

* Bước 2

Trộn đều các gia vị trên vào tô. Hạt tiêu đập dập và để nguyên hạt chứ không xay. Vì khi kho xong ăn miếng hạt tiêu rất ngon.

* Bước 3

Cho cá vào ướp, trộn đều cho ngấm rồi cất vào ngăn mát 4 tiếng.

* Bước 4

Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu ăn, 2 thìa đường.

* Bước 5

Khi đường chuyển sang màu cánh gián cho 1 thìa cf hành tỏi băm vào. Lấy đũa đảo nhanh tay (lửa thật nhỏ hoặc tắt bếp vì rất nhanh cháy), khi thấy hành tỏi hơi vàng thì cho cá vào.

* Bước 6

Lúc này mình bật to lửa và trở mình cá Trút hết nước ướp cá vào.

* Bước 7

Đun khoảng 3 phút thì cho 1 thìa nước mắm ngon vào.

* Bước 8

Vặn nhỏ lửa đun liu riu 40p. Tắt bếp rắc hạt tiêu lên. Bước này nếu các bạn thấy cạn nước thì cho nửa bát nước vào đun sôi xong hạ lửa liu riu. Vì mình kho bằng nồi đất và để lửa liu riu nên mình không cho nước vào.