Trang chủ
Gia vị
Công thức
Gà tần sâm
Giới thiệu
Đầu bếp :
Chi HoangGà tần sâm
Mình được cho củ sâm tươi hàn quốc còn nguyên đất bóc tờ giấy bọc ra mà thơm nức cả phòng. Tranh thủ Hà nội mát giời sáng mua con gà ri về làm món gà tần sâm kiểu hàn quốc. Lúc tần gà chỉ cho vài lát sâm tươi còn lại cất tủ đá ăn dần, mà nồi gà lúc đun thơm lừng mùi sâm mùi gạo nếp với táo đỏ hạt sen ngào ngạt cả nhà lên.
Nguyên liệu
1 con
gà ri tầm 1kg
1/4 củ
sâm tươi
1/2 quả
lê
5 quả
táo tàu đỏ
1 củ
Gừng
1 củ
Tỏi
1 nắm
gạo nếp
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gà: chọn mua gà ri vì gà nhỏ chỉ khoảng 1-1,2kg hợp với lại món tần. Thịt lại thơm và mềm ko bị dai. Nên chọn con gà mái đã đẻ 1 lứa chứa gà đẻ nhiều thịt sẽ dai và ko ngọt thịt. Gà đã làm lông sạch sẽ mua về rửa sạch sát muối rửa sạch sẽ thấm khăn khô. Ah khi mổ gà nhớ bảo người ta mổ moi nha.
* Bước 2
Gạo nếp nên ngâm qua nước khoảng 2-3 tiếng cho hạt gạo nở khi nấu nhanh chín. Hạt sen tươi bóc vỏ bỏ màng bỏ tâm sen ngâm 30 phút trong nước lọc.
* Bước 3
Gạo nếp sau khi ngâm xong chăt nước bỏ đi vo qua, rồi trộn với hạt sen, táo đỏ, vài lát sâm, củ tỏi, gừng cho thêm tí muối trộn đều rồi nhồi hết vô bụng con gà. Sau đó khâu lại như mình thì mình dùng tăm xiên laii cho khi nấu nhân bên trong ko bị chui hết ra ngoài. Nguyên thuỷ của món này là dùng hạt dẻ chứ ko phải hạt sen nhưng vì mùa này ko có hạt dẻ nên mình dùng sen tươi huế cũng rất bở và bùi.
* Bước 4
Nước dùng mình cho 1/2 quả lê, ít táo đỏ, vài lát gừng, hành boa rô, vài lát sâm còn lại đun lên khi sôi lăn tăn là dc. Gà sau khi nhồi mình lấy tí muối và tí dầu mè xoa đều quanh con gà cho đậm vị rồi nhấc lên thả nhẹ vào nồi nước dùng ninh khoảng 50-60 phút. Mình ninh bằng nồi cơm điện cũng được.
* Bước 5
Khi gà chín mềm, gạo nếp nở nhừ, sen nhừ là được. Nước dùng thơm nức mùi sâm, vị sậm và gạo nếp lẫn hạt sen táo đỏ ngấm vào gà từ bên trong toát ra tận da gà bên ngoài, khi ăn vị thơm và rất ngọt. Gà múc ra đĩa, nhân bên trong con gà lấy ra dùng với nước hầm như cháo, nước rất ngọt và thơm. Món này ăn kèm với kim chi củ cải vị chua của kim chi và vị ngọt bùi của thịt gà hầm sâm, húp chút nước cháo hầm ngọt lịm thì đảm bảo ai đang ốm ăn xong món này cũng tỉnh cả người và năng lượng tràn trề 😜
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne