Trân Châu Hoàng Kim

Giới thiệu

Đầu bếp :

Yên Chi ( Mộc Mộc Yên Chi)

Trân Châu Hoàng Kim

Nói đến Trân Châu Hoàng Kim là phải nhắc đến thương hiệu trà sữa nổi tiếng KOI THÉ với hương vị trà sữa xứng đáng nhận được 5 🌟 Mình thì chỉ uống Trà sữa truyền thống thôi đã ngất ngây rồi được chọn lượng đường nữa tuyệt vời luôn,trà thơm ngọt vừa quyện với vị béo nhẹ của kem sữa đặc biệt nhất nhất của trà Koi là Trân Châu Hoàng Kim và lớp Machiato trên mặt,mình thì nghiện trân châu nên uống ở đâu cũng thử hihi,hôm nay học được cách làm Trân Châu Hoàng Kim dai,thơm chia sẻ cho chị em nhà mình có thêm món mới uống Trà sữa rồi,nào cùng em vào bếp nhé !

Nguyên liệu

950 ml

nước

170 g

đường nâu

30 ml

mật ong

120 g

bột năng (đã tính lượng bột dư để nhồi khi bột bị nhão)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một nồi nước sạch, đổ 800ml nước vào nồi, đặt nồi lên bếp đun với ngọn lửa lớn cho đến khi nước sôi thì cho 70g đường nâu vào khuấy đều cho đến khi đường nâu tan hoàn toàn. Khi nước trong nồi sôi bùng lên thì bạn hạ xuống lửa vừa.

* Bước 2

Tiếp theo, bạn cho 100g bột năng vào tô sạch, tạo một lỗ ở giữa bột để đổ nước vào.Cho 70ml nước đường đã đun sôi để trộn chung với bột đổ từ từ nước đường đun sôi vào bột năng, vừa đổ vừa dùng thìa trộn đều tay cho đến khi bột vón thành cục thì nhanh tay nhồi bột thật đều cho đến khi thu được khối bột dẻo và không còn bột khô thừa trong bát tô là được. Sau đó,cho 10ml mật ong vào, tiếp tục nhào cho đến khi mật ong thấm đều vào bột. Nếu thấy bột hơi dính tay thì cho thêm bột năng

* Bước 3

Mẹo nhỏ (nước đường khi trộn cùng với bột phải đun thật sôi bởi nếu không đủ nhiệt thì khi bạn trộn bột sẽ không thể tạo thành khối dẻo được và dễ bị hỏng)

* Bước 4

Sau khi nhào bột xong, bạn ngắt bột thành từng miếng nhỏ, vo tròn từng viên nhỏ tránh vo viên quá to luộc sẽ bị sống.

* Bước 5

Ngọn lửa vừa. Khi nước đường sôi thì bạn cho viên bột vào luộc 30p,vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh.

* Bước 6

Hỗn hợp ngâm trân châu: Cho 100g đường nâu vào tô cùng 500ml nước khuyấy tan đường xong đun sôi ở lửa vừa 5p cho tiếp 20ml mật ong - tiếp tục khuyấy thêm 2-3p