Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bí quyết làm món giò lụa thành công!
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
LavenderCách Làm Món Bí quyết làm món giò lụa thành công! của Lavender
Giò lụa là món ăn cổ truyền của dân tộc ta! Có thể nói đây là tinh hoa của ẩm thực Việt! Đây là món không thể thiếu trong các mâm cỗ ngày lễ, tết của mỗi gia đình người Việt! Món ăn này chỉ sử dụng nguyên liệu tự nhiên, chế biến đơn giản, vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe đúng như lời khuyên của danh y Hải Thượng Lãn Ông ngày trước. Tuy kỹ thuật làm giò lụa không quá cầu kỳ nhưng lại rất tinh tế, chỉ cần sai một chút là chất lượng sẽ kém hẳn. Trong bài này mình sẽ nói bí quyết thành công món giò lụa để ai cũng có thể tự làm cho gia đình mình nhé!
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngày hôm trước bạn đi chợ mua 200g mỡ gáy về, rửa sạch, thái hạt lựu, dàn mỏng rồi cho vào túi Zippers để ngăn đá tủ lạnh. Cối xay thịt cho luôn vào tủ đá. Mắm trộn hạt tiêu cũng cho vào hộp đựng để ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
* Bước 2
Để thành công món giò lụa thì các bạn cần đi chợ sớm, chọn mua thịt vừa mổ xong, còn ấm, có độ đàn hồi và bám dính tốt, giò mới dai được. Cái này là khâu quyết định 90% thành công. Thịt có màu hồng như hình. Thái mỏng, để xay cho dễ.
* Bước 3
Lấy mỡ đã đông đá ra, dùng kéo cắt nhỏ, xay cùng thịt trong 1'.
* Bước 4
Dừng máy lại, cho nước mắm, hạt tiêu vào xay tiếp 1' nữa. Dùng thìa trộn đều thịt rồi xay tiếp 50". Kiểm tra xem thịt dẻo quánh như hình là đạt. Chỉ xay thịt không quá 3' tránh cho thịt bị nóng sẽ làm giò bị bở.
* Bước 5
Thử giò sống đã đạt chưa bằng cách vo tròn ít thịt vừa xay rồi cho vào nồi nước đã sôi đã chuẩn bị sẵn. Đun sôi một lúc, khi thấy nó nổi lên, dùng tăm xiên thử xem chín chưa rồi ăn thử xem vị nó dai dai như giò sống mà bạn đã mua là ok. Nếm thử xem mặn, nhạt thế nào điều chỉnh vị luôn. Nếu chưa dai, bạn cho vào ngăn đá 2h cho thịt lạnh rồi xay tiếp. Chú ý xay thật nhanh, chỉ 2 phút thôi không thịt nó nóng là giò bị hỏng.
* Bước 6
Tiến hành gói giò! Quét dầu ăn chống dính vào lá chuối. Cho giò sống vào giữa lá chuối. Gói cuộn lại thật chặt.
* Bước 7
Giò đã gói xong.
* Bước 8
Cho giò vào nồi hấp khi nước đã sôi mạnh. Hấp tầm 45'. Thử bằng cách xiên que tre không dính, không có nước đỏ chảy ra là chín.
* Bước 9
Vớt giò ra, treo giò lên để cho nguội rồi mới cắt, lát giò sẽ trắng, ngon.
* Bước 10
Thành phẩm: giò có nhiều lỗ khí, giòn, dai, ăn vừa miệng rất ngon.
* Bước 11
Vậy là mình đã chia sẻ bí quyết làm món giò giòn, dai, không cần bột năng, bột nở đặc biệt rất ăn toàn cho sức khỏe, không có hàn the độc hại. Giò dai, bẻ không gẫy! Chúc các bạn thành công và nhớ chia sẻ thành quả nhé!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
giò lụa
thịt nạc mông tươi
mỡ gáy
nước mắm ngon(mình dùng hiệu Thanh Hà)
hạt tiêu xay (có thể dùng tiêu hạt)
Máy xay gia đình công suất 650W trở lên mới xay thịt được
lá chuối cắt thành hình chữ nhật chần qua nước sôi, lau khô
Dây buộc vừa đủ
Nồi để hấp đã đun sôi nước sẵn
Nồi nhỏ đã đun sôi nước để thử giò sống
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne