Mì rau củ xào thập cẩm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Mạch Nhã Minh

Mì rau củ xào thập cẩm

Nguyên liệu

5-6 vắt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắc lên bếp 1 nồi nước, sau khi nước sôi cho 1 ít dầu ăn vào (để sợi mì không dính vào nhau), sau đó cho mì rau củ vào trụng đến khi sợi mì dai mềm vừa ăn thì vớt mì ra rổ để ráo.

* Bước 2

Tôm rửa sạch, các bỏ một góc phần đầu có râu và đuôi tôm. Ướp tôm với một ít nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu. Dùng tay trộn cho gia vị thấm đều các con tôm.

* Bước 3

Thịt heo mua loại xay sẵn hoặc mua thịt về băm nhỏ, sau đó ướp thịt với một ít muối, hạt nêm và tiêu. Trộn đều thịt và để ướp trong 15 phút.

* Bước 4

Nấm đông cô: nếu mua loại nấm tươi thì chỉ cần rửa và cắt nhỏ vừa ăn, nếu mua loại nấm khô thì ngâm nước đến khi nấm nở rồi cắt nhỏ.

* Bước 5

Cải ngọt lặt bỏ phần lá sâu, ngâm nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch qua 1-2 lần nước và để ráo.

* Bước 6

Cà rốt bào vỏ, cắt sợi nhỏ hoặc cắt lát nhỏ vừa ăn.

* Bước 7

Tỏi bỏ vỏ, bằm nhuyễn.

* Bước 8

Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng cho tỏi bằm nhuyễn vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng đều thì cho thịt heo xay vào và xào đều đến khi thịt thăn lại. Tiếp đến cho nấm đông cô và cà rốt vào xào (có thể cho một ít nước vào cho cà rốt mềm). Sau đó cho tôm vào xào đều tay đến khi tôm chín thì cho cải ngọt vào. Nêm gia vị vừa ăn (hạt nêm, đường, bột ngọt, một ít muối). Xào đều tay đến khi chín thì cắt hành lá cho vào.