Sữa chua nếp cẩm

Name: Cách nấu món Sữa chua nếp cẩm - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 14 hủ như hình
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dương Thanh Nhã

Sữa chua nếp cẩm

Sau 3 lần thử nghiệm thì lần thứ 4 của em thật sự bất bại 😜😜 Nguyên tắc làm sữa chua: — Tất cả dụng cụ làm sữa chua bắt buộc phải sạch vào ráo nước, dụng cụ dính nước sữa chua sẽ bị nhớt. — Hủ sữa chua cái không được nhớt hay tách nước. — Nguyên liệu phải ở nhiệt độ phòng, trong tủ lạnh đem ra ngoài cỡ 3 tiếng cho hết lạnh. — Phới lồng giúp đánh hỗn hợp đều hơn, và toàn bộ quá trình khuấy đều phải khuấy 1 chiều. Chúc các bạn thành công ạ 🥰

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

14 hủ như hình

1 hủ

yogurt cái (nsx gần, không nhớt, không tách nước)

1 lon

sữa đặc có đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn đều sữa tươi và sữa đặc có đường trong nồi bằng phới lồng, khuấy đều, nhẹ, 1 chiều cho tới khi sữa tươi và sữa đặc hoà quyện Sữa chua cho ra chén nhỏ

* Bước 2

Bắc bếp lửa nhỏ, khuấy đều tay, 1 chiều tới khi hỗn hợp hơi ấm ấm, mình không có nhiệt kế nên cho ngón tay vào thử nhiệt độ thấy ngón tay chịu được là nhiệt okay

* Bước 3

Múc 1 đến 2 giá hỗn hợp ấm vào chén sữa chua, dùng phới lồng khuấy đều, nhẹ, 1 chiều cho tới khi hoà quyện. Bước này giúp cho sữa chua không bị đóng cục khi cho vào nồi. Sau đó cho hỗn hợp trong chén vào lại nồi, vừa trút vào vừa khuấy đều tay sau đó tắt bếp.

* Bước 4

Khuấy nhẹ 5 tới 10 giây xong cho vào thùng xốp ủ khô nguyên nồi. Bạn nào thích ngọt, chua vừa thì ủ 16 tiếng, chua hơn thì 20 21 tiếng nhưng không để quá 24 tiếng

* Bước 5

Nếp cẩm vo vài lần với nước ngâm qua đêm Bắt lên nồi cơm với nước nhiều hơn gạo bình thường rồi bấm nồi nấu Nồi bật nút sau đó cho đường phèn hoặc đường cát, độ ngọt tuỳ chỉnh theo khẩu vị mỗi người, trộn đều, để yên cho nguội bớt Nếp cẩm sau khi nguội bạn cho ít mật ong vào sẽ ngon hơn, không bị ngọt gắt bởi đường