Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh giò Cách Làm Món Bánh giò của Hien Thanh

Bánh giò

Name: Cách nấu món Bánh giò - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12-14 cái
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hien Thanh

Cách Làm Món Bánh giò của Hien Thanh

Tuần sau ba mẹ con bắt đầu bước vào chiến dịch dạy và học "online" tại nhà. Nên sớm nay mẹ phải ngồi liệt kê những việc cần làm mà trong đó quan trọng nhất là lo cho các bữa ăn sáng. Làm sao phải nhanh, gọn, lẹ để chúng mình còn ngồi vào bàn kịp giờ nữa đó! Thế nên mẹ đã chọn làm món "Bánh giò" để sẵn cho tiện. Tuy mấy tàu lá chuối hông có đều kích cỡ nhưng nhờ mình đã quen với khả năng thích nghi trong mọi hoàn cảnh nên cuối cùng việc gói bánh cũng đã thành công tốt đẹp.😄. Đến lúc hấp xong thì bụng đói rã rời nên mình bóc ngay một cái, nóng hổi vừa thổi vừa ăn luôn nha! Chu choa sao mà ngon dữ! 😋

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

12-14 cái

Thời gian nấu :

3 tiếng

1/ Vỏ bánh:

1 lit

nước dùng gà (có váng mỡ)

400 g

bột gạo

50 g

bột năng

70 g

bột bắp

1 m

hạt nêm

1/2 m

muối

1 g

đường

2/ Nhân bánh:

250 g

thịt nạc dăm xay nhỏ

15 g

mộc nhĩ khô, ngâm mềm, cắt nhỏ

50 g

hành tím băm nhuyễn

12-14 quả

trứng cút luộc chín, bóc vỏ

1 m

tiêu xay

2 m

dầu ăn

/ Lá chuối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lá chuối rửa sạch, trụng vào nồi nước sôi pha xíu muối --> vớt ra rổ cho ráo, dùng khăn lau khô 2 mặt. - Xếp lá như hình phễu

* Bước 2

1/ Nhân bánh: - Phi thơm hành tím --> cho thịt + mộc nhĩ + gia vị vào xào cho săn --> lúc gần tắt bếp thì cho trứng cút vào đảo đều nhẹ tay.

* Bước 3

2/ Vỏ bánh: - Cho bột gạo + bột năng + bột bắp vào âu --> đổ ngập nước, khuấy đều --> để lắng trong --> chắt bỏ nước trong --> Thay nước lặp lại 3 lần như vậy.

* Bước 4

Sau khi chắt bỏ nước trong lần 3 --> cho bột vào chảo chống dính + nước dùng gà khuấy đều. - Trùng bột cùng gia vị trên bếp lửa nhỏ tới khi bột sệt lại, nhuyễn mịn nhưng không được chín.

* Bước 5

3/ Gói bánh: - Mở lá chuối ra như cái phễu, múc 1 vá bột vào --> múc nhân + trứng cút vào --> múc tiếp 1 vá bột vào che kín nhân. - Gói bánh theo các bước như hình.