Trang chủ bánh giò Cách Làm Món Bánh giò của Yến Trần

Bánh giò

Giới thiệu

Đầu bếp :

Yến Trần

Cách Làm Món Bánh giò của Yến Trần

giò nhà e!!

Nguyên liệu

200

xương gà + 1,5 lít nước+ 1/2 mcf muối+. 1/2 mcf bột nêm => nước dùng gà (cân 650g nước dùng gà, lam nhanh thì nươc gà để ấm ngâm vơi bột gạo đê 4h hoặc qua đêm trong tủ lạnh cho bột nở)

– 2 mcanh

hành khô bóc vỏ (một nửa băm,1/2 phi vàng)

– 50g

Lá chuối trụng sơ nước sôi cắt chiêu dài 25 cm và 15 cm (mọt lớp ngoài và một lớp trong)

10 quả

Gia vị cần thiết(nêm theo khẩu vị của mình) Bột nêm và đường hoặc muối và bột ngọt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bước 1: ngâm nấm mèo vô nước cho nở rồi thái nhỏ, củ sắn băm nhỏ, hành tây cắt nhỏ 1/2 và 1/2 phi vàng, trứng cút luộc chín bóc vỏ để nguội,

* Bước 2

Bước 2: – Làm nóng dầu ăn, phi hành khô băm + hành tây phi thơm vàng rồi cho củ sắn vào-> tiếp đến cho thịt xào săn cùng với nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị. Cho nấm mèo xào thêm it phút, tắt bếp cho hành phi vào trộn đều.

* Bước 3

Bước 3: – Cho bột gạo trộn cùng với nước hầm xương gà con ấm, để bột nghỉ 4 tiếng hoặc qua đêm sau đó Bắc lên bếp khuấy cho đến khi hỗn hợp bột đặc lại, dẻo mịn.

* Bước 4

Bước 4: – Lá chuối trụng sơ vài giây, vớt ra lau sạch cho khô,chia lá chuối ra thanh hai phần 25cm và 15cm, cắt bỏ phần sống lưng

* Bước 5

Bước 5: – Gấp lá chuối lại để khi mở ra thành cái phễu cầm trong lòng bàn tay. Múc 1 muỗng bột vào, trét ra 1 bên thành phễu tạo lỗ ở giữa. Cho vào 2-3 muỗng nhân, 2 trưng cút, thêm 2 muỗng bột lên trên, trét đều che nhân lại. Gấp cạnh ở ngón tay cái vào trước, rồi gấp 2 bên. Cuối cùng gấp phần còn lại.