Trang chủ
Gia vị
Công thức
Birthday cake
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hoàng NgaBirthday cake
Size khuôn 18cm đế rời
Size bánh ráp bánh 16cm
Size bánh sau chà kem 17cm
4 lớp bạt bánh, 2 ổ bánh 18cm 4 trứng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
4 bạt bánh bông lan, bỏ viền, cắt bằng phẳng.
* Bước 2
Kem giữa bánh: đun chảy 70g choc đen vs 50g whip, đổ nốt 200g whip lạnh vào trộn đều, cất tủ lạnh 30p, mang ra đánh bông. Chưa dùng thì cất trog tủ lạnh (còn dư 1/2 kem)
* Bước 3
Kem quanh bánh: cách thủy 2 lòng trắng trứng (70g) vs 40g đường icing, khi thấy ấm ấm ~60độ C thì nhăss ra, đánh bông chóp mềm. Cho từ từ 190g bơ vào, đánh đến khi đc hỗn hợp mịn mượt. Pha màu tuỳ ý. (Vừa đủ cho size bánh này)
* Bước 4
Ganache: đun chảy 30g choc đen, 15g bơ, 30g whip. Để nguội đến 36.5 độ thì bắt đầu cho lên bánh. Vừa đủ cho size bánh này
* Bước 5
Nước đường thấm bánh: 1 đường 3 nước (30g đường-100ml nước)
* Bước 6
Cho từng lớp bánh lên, bóp viền kem bơ bao quanh, rồi cho kem choc vào giữa, đến khi đủ 4 lớp thì lấy kem bơ áo 1 lớp mỏng để giữ yên vụn bánh, cất tủ lạnh 30p. Lấy ra chà láng tiếp phần kem bơ còn lại. Cất tủ lạnh 30p, rồi cho choc ở 36.5 độ lên. Đi đường viền ngoài cho tạo thành giọt ở thành bánh trước rồi mới đổ mặt bánh.
* Bước 7
Nhớ ướm thử topper ở lúc chà láng lớp kem bơ thứ 1 trước, để em thiếu thừa, bố cục ntn.
* Bước 8
Phần cỏ là 1 bánh 2 trứng, thêm màu xanh. Nhưng chỉ cần 1 trứng là đủ, bánh dư nhiều.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne