Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Mề gà xào chua cay Cách làm Mề Gà Xào chua cay giòn sựt cho bữa cơm gia đình

Mề Gà Xào Chua Cay

Giới thiệu

Đầu bếp :

Trinh Nguyễn

Cách làm Mề Gà Xào chua cay giòn sựt cho bữa cơm gia đình

Sự hòa quyện của vị chua cay đậm đà, điểm chút bùi thơm của vừng trắng sẽ khiến món mề gà xào chua cay càng thêm cuốn hút. Dai dai giòn giòn của mề gà đã tạo nên một số món ăn ngon mà không phải ai cũng biết. Cùng trổ tài với Cooky nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

300 Gr

Mề gà

1/2 Muỗng cà phê

Mè trắng

1 Nhánh

Hành boa rô

1 Trái

Ớt

2 Muỗng canh

Sa tế

2 Muỗng canh

Nước cốt me

1 Miếng

Gừng

1 Nhánh

Hành lá

1/4 Muỗng cà phê

Hạt mắc khén

1 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng cà phê

Rượu trắng

1/3 Muỗng cà phê

Dầu mè

3 Muỗng canh

Giấm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Moi hết phân trong mề gà ra sau đó cạo sạch, tránh cho nước vào vì sẽ khó cạo lớp vỏ bám ở mề gà. Khi đã cạo sạch, cho xối lại dưới vòi nước chảy cho thật sạch, sau đó bóp với muối trắng. Bóp và rửa lại với nước cho sạch hẳn, ngâm mề gà trong nước có pha chút rượu trắng trong vòng 30 giúp mề gà sạch và hết mùi hôi. Sau đó vớt ra rổ cho ráo.

* Bước 2

Ớt xanh cắt miếng hình kim cương. Gừng cạo vỏ và đầu boa rô cắt mỏng. Mè rang chín.

* Bước 3

Đun sôi nồi nước đủ sâm sấp mề gà khi luộc. Chờ nước sôi, thả mề gà vào luộc sơ, mề gà vừa kịp đổi màu sắc thì vớt ra bát để riêng. Khi miếng mề nguội bớt, cắt mề thành từng miếng mỏng vừa ăn.

* Bước 4

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu và giấm, cho ớt khô và mắc khén vào đảo thơm. Khi gia vị dậy mùi thì thêm boa rô và gừng, tiếp tục đảo thơm rồi mới cho sa tế vào xào chung.

* Bước 5

Trút mề gà vào đảo nhanh tay và liên tục trên lửa lớn, thêm sốt me, nêm mắm muối vừa miệng. Xào khoảng 2 – 3 phút thì cho ớt xanh vào đảo chung, ruới chút dầu mè, rắc vừng trắng, sau cùng cho hành lá xắt nhỏ, đảo lại trong giây lát rồi tắt bếp.