Bánh Gấc

Giới thiệu

Đầu bếp :

Elisehanh nguyen

Cách làm bánh gấc đơn giản thơm ngon tại nhà

Màu đỏ đẹp mắt của bánh gấc mang đến cảm giác may mắn, hãy cùng Cooky trổ tài thực hiện món bánh cổ truyền để cúng tổ tiên và đãi cả nhà món ngon lạ miệng này nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

12 người

500 Gr

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho ít nước vào bột nếp, nhào thành khối bột, để riêng. Ngâm đậu xanh cho mềm.

* Bước 2

Gấc lấy cơm gấc cho vào bát, bỏ vào một muỗng muối, một chút đường và rượu trắng. Cơm gấc lọc bỏ hạt, rây mịn.

* Bước 3

Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.

* Bước 4

Vỏ bánh: Cho bột vào cối giã cho thật dẻo, trộn gấc vào giã cùng để tạo màu đỏ. Chia bột thành những viên nhỏ. Để nghỉ 15 phút.

* Bước 5

Nhân bánh: Đồ đậu xanh hoặc hấp chín trong xửng hấp. Đậu còn nóng cho vào cối giã nhuyễn. Cho 30gr đường vào chảo cùng một chút nước đến khi ngả sang màu vàng thì cho dừa nạo sợi vào đảo khoảng 3 phút (chừa lại 1/2 chén dừa nạo để riêng).

* Bước 6

Tiếp tục cho đậu xanh vào trộn đều cùng một muỗng muối để nhân có vị ngọt đậm hơn. Đảo cho đến khi đậu và đường se lại, khô không dính chảo thì tắt bếp, cho đậu phộng rang giã nhỏ vào trộn đều. Để nguội rồi viên thành nhân nhỏ vừa phải.

* Bước 7

Cán mỏng từng miếng bột, cho nhân vào rồi viên cho kín và tròn. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân và bột.

* Bước 8

Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên thì vớt ra ngay và cho vào đĩa. Nếu để lâu không vớt ra kịp bánh sẽ bị nhão quá, không mịn và cho ra đĩa bị chảy. Có thể rắc thêm dừa nạo lên trên trông bánh sẽ hấp dẫn hơn.