Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Thịt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thu Hà

Cách Làm Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Thịt | Ngon Đúng Vị

Bánh bột lọc nhân tôm thịt là món ăn sáng ngon, dễ làm, rất được ưa thích. Cách làm bánh bột lọc có vỏ bánh dẻo dai, trong suốt, nhân tôm thịt sần sật, ăn cùng nước mắm chua cay, mặn ngọt thật đậm đà. Nếu chưa được nếm thử bánh bột lọc nhân tôm thịt thì hãy thực hiện theo công thức đơn giản từ Cooky ngay sau đây nhé.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân tôm: Làm sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, cắt nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, bào thành sợi rồi cắt nhỏ. Ngâm nấm mèo với nước ấm cho mềm, cắt bỏ phần gốc, cắt nhỏ.

* Bước 2

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch ớt, cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tím, cắt mỏng còn hành lá rửa sạch, cắt nhỏ như hình bên.

* Bước 3

Làm nhân bánh bột lọc: Đầu tiên, phi thơm 1/3 hành tím với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho nấm mèo vào, xào khoảng 5 phút.

* Bước 4

Cho lần lượt thịt heo bằm, cà rốt, tôm, 1/2 ớt cắt nhỏ vào, đảo đều. Nêm gia vị tiêu, hạt nêm, muối, 1 muỗng canh nước mắm cho vừa ăn. Sau đó, cho hỗn hợp nhân bánh bột lọc tôm thịt ra tô.

* Bước 5

Làm bột bánh: Đun sôi khoảng 200ml nước trong nồi. Trong lúc chờ, cho bột năng ra tô. Đổ từ từ nước sôi vào, dùng tay nhào kỹ và trộn bột thành một khối mềm, mịn.

* Bước 6

Dùng tay ngắt bột thành những viên tròn, nhỏ. Ấn hơi dẹp bột, múc hỗn hợp nhân tôm, thịt vào giữa, vo tròn lại hoặc nặn thành hình tùy thích.

* Bước 7

Cách làm bánh bột lọc trần nhân tôm thịt: Chuẩn bị khoảng 2 lít nước lọc trong tô lớn. Đun sôi nồi nước, khi nước sôi thì cho bánh vào luộc, đậy kín nắp đến khi bánh trong, nổi lên mặt nước.

* Bước 8

Vớt bánh bột lọc nhân tôm thịt ra, cho vào tô nước lọc đã chuẩn bị rồi vớt bánh ra liền (để chống dính), cho vào đĩa.

* Bước 9

Để ăn bánh bột lọc ăn hơn, pha nước mắm chấm kèm phải đậm đà: Hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, tỏi băm, nước cốt chanh, đường trắng, ớt còn lại, 1/3 chén nước sôi vào trong chén, khuấy đều.

* Bước 10

Làm mỡ hành: Trong 1 cái chảo khác, làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho hành lá vào, đảo đều khoảng 1 phút.

* Bước 11

Làm hành phi: tiếp tục sử dụng chảo đó, làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn còn lại, cho hành tím vào, đảo đều để hành khô và chuyển qua màu vàng đậm.

* Bước 12

Cho bánh bột lọc nhân tôm thịt ra đĩa, chan mỡ hành, hành phi lên và chấm cùng với nước mắm đã pha. Bánh bột lọc trần dai dai, nhân tôm thịt bên trong đậm đà rất lôi cuốn, hấp dẫn.