Cháo Thập Cẩm Chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thanh Trúc

Cách Làm Cháo Thập Cẩm Chay Thanh Đạm, Thơm Ngon

Chén cháo nóng hổi với vị ngọt thơm của hạt sen bùi bùi, thêm mùi thơm của nấm hương và đậu hũ rán, điểm thêm hạt gạo mềm và béo béo của đỗ xanh.

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Nấm hương cắt bỏ chân, rửa nấm hương qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

* Bước 2

Đậu hũ chiên sẵn rửa sạch, cắt hạt lựu lớn. Hành boa rô và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng đầu hành trắng.

* Bước 3

Gạo nếp và gạo vo sạch, để lên rổ cho ráo nước. Tiếp theo cho gạo vào nồi rang sơ đến khi hạt gạo se lại.

* Bước 4

Đậu xanh không vỏ đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào thau nước lọc, ngâm khoảng từ 1-2 tiếng, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

* Bước 5

Cho gạo vào nồi, châm vào nồi gạo khoảng một chén nước lọc và đậu xanh, đun lửa nhỏ để gạo và đậu xanh chín mềm.

* Bước 6

Đun đến khi hạt gạo nở bung và đỗ xanh mềm, tắt bếp, để qua một bên.

* Bước 7

Hạt sen khô mua về rửa sạch. Đun tầm khoảng 2 chén nước lọc, đun thật sôi, thả hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt. Đun đến khi ăn thử thấy hạt sen mềm, tắt bếp.

* Bước 8

Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi đầu hành ba-rô phi thơm, đổ cà rốt, nấm vào đảo cùng khoảng 3 phút.

* Bước 9

Tiếp theo cho đậu hũ vào đảo cùng, nêm vào 2 muỗng cà phê muối đảo đều khoảng 5 phút.

* Bước 10

Sau đó thêm nồi hạt sen và nồi gạo nếp vào nồi đậu hũ (dùng lẫn cả nước đã đun hạt sen và đun gạo), đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính và cháy ở đáy nồi.