Cá Hồi Bọc Hạnh Nhân

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Trinh Nguyễn

Cách làm cá hồi bọc hạnh nhân

Cá hồi bọc hạnh nhân được chiên vừa lửa cùng dầu ô liu khiến cho miếng cá vừa giòn bên ngoài, ngấm các gia vị thơm cùng vị ngậy của hạnh nhân luôn làm hài lòng mọi người thưởng thức bởi món cá vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lọc cá hồi lấy phần thịt (phi lê), bạn có thể bỏ da cá tùy theo ý thích. Đặt cá lên thớt sạch và đủ rộng, hướng cá đặt như hình bên. Dùng dao sắc cắt thịt cá thành 4 phần tương đương nhau.

* Bước 2

Ngò và thì là rửa sạch. Sau đó mang cắt nhuyễn. Chanh cắt làm đôi.

* Bước 3

Đặt một bát sạch lên bàn, sau đó đặt bàn tay bạn phía trên bát thẳng lên, đập trứng vào tay, các ngón tay đặt thưa một chút đủ cho lòng trắng trứng chảy xuống bát còn lòng đỏ lại trên tay. Cho lòng đỏ trứng sang một bát riêng.

* Bước 4

Dùng dĩa hoặc máy đánh trứng đánh đều lòng trắng trứng trong 1 – 2 phút hoặc cho đến khi nổi bọt. Vắt lấy nước cốt 1 quả chanh, đánh đều hỗn hợp nước cốt chanh và lòng đỏ.

* Bước 5

Lấy 1 tô riêng, trộn hạnh nhân đã cắt nhỏ, bột chiên giòn, thì là, ngò Tây, muối, tiêu trắng và bột mì. Trộn đều hỗn hợp lại với nhau.

* Bước 6

Tiếp đó nhúng cá hồi vào tô trứng sao cho trứng phủ kín miếng cá. Sau đó nhúng cá hồi qua bát hỗn hợp khô gồm bột, rau thơm và các gia vị vừa trộn, đảm bảo bột bám đều miếng thịt cá.

* Bước 7

Đặt chảo lên bếp, đun vừa lửa cho đến khi chảo nóng. Cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo, đun cho đến khi nóng sau đó đặt cá hồi đã bọc hạnh nhân vào chiên. Khi mặt cá giòn, đảo mặt.

* Bước 8

Giảm nhỏ lửa tiếp tục chiên cho đến khi cá chín. Khi cá chín, chuyển luôn qua đĩa để cá không bị chiên quá chín. Trang trí cá hồi với các loại rau thơm và thưởng thức khi còn nóng.